wtorek, 28 kwietnia 2015

Cytrynowiec



Wiosna, ciepło pięknie, słonecznie, aż chce się żyć, a żeby żyło się jeszcze przyjemniej zapraszam na lekkie, piankowe, orzeźwiające ciasto, które na pewno zasmakuje wszystkim, nie tylko miłośnikom cytrynowych smaków.



Biszkopt:

  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1  łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy  szczyptą soli. Następnie partiami wsypujemy cukier i dalej ubijamy do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia i teraz to już tylko mieszamy delikatnie, ale dokładnie łyżką. Przekładamy na blachę (23x37 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 minut w 180 st. C

Nasączenie:
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 szklani wody
  • 1 - 2 łyżki cukru

Masa cytrynowa:

  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 galaretka cytrynowa
  • sok z 1 cytryny
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 125 g masła
  • 2 szklanki wody
Budynie rozpuszczam w 1/2 szklanki wody, pozostałą zagotowuję z cukrem. Do gotującej wody wlewam rozpuszczony budyń i mieszając  gotuję do zgęstnienia. Do gorącego budyniu wsypuję galaretkę i mieszam aż się rozpuści. Budyń odstawiam do ostygnięcia. Białka ubijam na sztywną pianę, a żółtka ucieram z miękkim masłem, następnie dodaję po łyżce zimnego budyniu, sok z cytryny i pianę z białek. Masę wykładam na ostudzony i nasączony biszkopt.

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
  • 24 herbatniki

Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem i dodaję do niej żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Wykładam na masę cytrynową wyrównuję i pokrywam całość warstwą herbatników i gotowe. Ciasto najlepiej smakuje schłodzone podawane co najmniej na drugi dzień.

Smacznego biszkopt z kremem, ciasto cytrynowe, ciasto na lato, ciasto na przyjęcie, ciasto pianka, ciasto z kremem budyniowym, cytrynowiec, orzeźwiajace ciasto, Przekładańce,

cytrynowiec 2

cytrynowiec 1

1 komentarz:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...