Sernik z rosą

Sernik z rosą w moim domu gościł od jakiegoś czasu, ale w tej wersji zrobiłam go pierwszy raz na chrzest córki. Moi bliscy jednogłośnie orzekli, że to najlepszy sernik jaki robiłam, a moja mama ostatnio jak pytam co upiec to domaga się właśnie tego sernika, bo jest taki pyszny. Dlatego zapraszam spróbujcie i oceńcie sami. 

Spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 100 g masła

Z wszystkich składników zagniatamy kruche ciasto i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut, im dłużej tym lepiej.  Schłodzony spód wałkujemy na wielkość blaszki (u mnie 23x35 cm) i zapiekamy na złoty kolor, ok 10-15 minut w 180 st. C 

Masa serowa:

• 1 kg dobrego twarogu
• 4 żółtka
• szklanka cukru
• 2 budynie
• 2 szklanki mleka
• pół szklanki oleju

Ucieramy żółtka z cukrem do białości, następnie dodajemy pozostałe składniki i krótko miksujemy, tylko do uzyskania jednolitej masy. Ser wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy i pieczemy godzinę w 170 st. C

Beza:

• 6 białek
• szczypta soli
• szklanka cukru

Białka ubijamy z solą, gdy piana będzie gęsta dodajemy partiami cukier i ubijamy do momentu uzyskania gęstej błyszczącej piany. Bezę wykładamy na zapieczony ser i pieczemy 15 minut w 150 st. C. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w chłodne miejsce.