Sernik bez pieczenia Wiśnia & Oreo

 

Sezon na wiśnie uważam za oficjalnie otwarty! 🍒 Przygotowałam dla Was ciasto bez pieczenia, które u każdego robi absolutną furorę.

Wyobraźcie sobie to połączenie:  spód z uwielbianych ciasteczek Oreo, śmietankowa pianka w dwóch  smakach i orzeźwiająca warstwa soczystych owoców ukryta w galaretce. Jest przepyszne, zaskakująco proste do złożenia, a jedyne, czego wymaga, to odrobina cierpliwości, gdy nabiera idealnej konsystencji w lodówce. Koniecznie zapiszcie ten przepis, bo gwarantuję, że zniknie z blachy w mgnieniu oka! 👇

Składniki (blaszka 23x33 cm)

Spód ciasteczkowy:

• 400 g ciasteczek Oreo (w całości, z kremem)
• 120 g roztopionego masła

Warstwa serowa (część wspólna):

• 1kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości, gęstego) lub serka śmietankowego
• 500 ml śmietanki kremówki 36% (mocno schłodzonej)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 3 czubate łyżki żelatyny
• 100 ml mleka (do rozpuszczenia żelatyny)

Do masy wiśniowej:

• 250 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub rozmrożonych)
• 1 łyżka soku z cytryny

Do masy Oreo:

• 100 g ciasteczek Oreo 

Wierzch:

• 2opakowania galaretki wiśniowej
• 750ml wrzątku
• 400 g wydrylowanych wiśni 

 Przygotowanie

1. Przygotowanie spodu

1. Ciasteczka Oreo (400 g) zblenduj na drobny piasek. Wlej roztopione masło i wymieszaj – masa powinna przypominać mokry piasek.

2. Wyłóż masę na dno blaszki lub torownicy, mocno uklep (np. dnem szklanki) i wstaw do lodówki na czas przygotowania reszty.

2. Mus wiśniowy (dodatek do masy)

1. Wiśnie (250 g) zblenduj na gładkie puree z dodatkiem soku z cytryny.

3. Przygotowanie masy serowej

1. Żelatynę zalej zimnym mlekiem, pozostaw do napęcznienia na ok 10 minut, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej.

2. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem.

3. Zmniejsz obroty i dodawaj po łyżce twarogu

4. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2-3 łyżki masy serowej, wymieszaj energicznie, a następnie wlej całość do głównej masy, miksując na najwyższych obrotach przez kilkanaście sekund.

4. Tworzenie warstw

1. Błyskawicznie podziel masę serową na dwie równe części (żelatyna szybko wiąże w kontakcie z zimną masą!).

2. Do pierwszej połowy dodaj przygotowane wcześniej puree wiśniowe i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj  na jednolity, różowy kolor.

3. Do drugiej połowy wsyp rozdrobnione 150 g Oreo i krótko wymieszaj.

4. Na schłodzony spód wyłóż masę wiśniową, wyrównaj

5. Na masę wiśniową wyłóż masę oreo. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum godzinę.

5. Wykończenie 

1. Rozpuść  galaretki wiśniowe w 750 ml wrzątku i odstaw do całkowitego wystudzenia.

2. Na stężałej masie serowej ułóż wydrylowane wiśnie.

3. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wylej ją delikatnie na owoce. Dzięki temu, że nie będzie wodnista, nie wniknie w masę serową, a owoce nie wypłyną na powierzchnię.

4. Całość chłodź w lodówce przez minimum 6 godzin, a najlepiej całą noc.

    Smacznego