👑 Dwukolorowe ciasto dyniowe z kremem czekoladowym
Królowa jesieni jest tylko jedna – Jej Wysokość Dynia. W mojej kuchni króluje niepodzielnie – trafia do zup, gulaszu, placków, gofrów i oczywiście do ciast.
Jeśli chodzi o ciasto to zachciało mi się, jak na specjalistę od warstwowych ciast przystało zrobić coś oryginalnego z tym warzywem. Stworzyłam coś wyjątkowego dwukolorowe, pachnące korzennymi przyprawami ciasto dyniowe z obłędnym w smaku, a jednocześnie bardzo prostym w przygotowaniu kremem kakaowym na bazie serka kanapkowego - wyszło to wszystko po prostu pyszne. Jeśli kochacie jesienne smaki – musicie to zrobić! 🍂
Składniki
Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 szklanka puree z dyni
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/3 szklanki kakao
- 3 łyżki mleka
Krem:
- 600 g serka kanapkowego śmietankowego
- 100 g masła
- 100 g cukru pudru
- 60 g kakao
Przygotowanie krok po kroku
Ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do pieczenia 23x33 wyłóż dno papierem do pieczenia
- W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy.
- W dużej misce połącz olej, jajka, oba cukry, puree z dyni, śmietanę i wanilię. Miksuj mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj suche składniki do mokrej masy i mieszaj aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- Wlej 2/3 ciasta do formy. Piecz przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Przesiej kakao na pozostałe ciasto dyniowe i dodaj mleko. Delikatnie wmieszaj do połączenia składników i przelej do drugiej formy.
- Ponieważ ten placek jest cieńszy piecz przez 30-35 minut do suchego patyczka
- Upieczone placki studzimy
Krem:
- Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej Do miski przesiej cukier puder i kakao. Dodaj serek oraz masło i zmiksuj.
Złożenie ciasta:
- jasny placek przekórj na pół
- rozsmaruj na nim połowę kremu i przykryj ciemnym plackiem
- na ciemnym placku rozprowadzamy resztę kremu i przykrywamy drugim jasnym ciastem
- wierzch ciasta polewamy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem kilku łyżek mleka
- ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny
Wskazówki / tipy:
- Dyniowe puree najlepiej zrobić z pieczonej dyni Hokkaido lub piżmowej – jest naturalnie słodkie i gęste.
- Ciasto świetnie smakuje następnego dnia – jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne.
Jeśli lubisz bardziej deserowy efekt – dodaj do kremu odrobinę likieru kawowego lub waniliowego
Dlaczego warto je zrobić:
Bo pachnie jesienią, smakuje jak marzenie i wygląda tak pięknie, że nikt nie uwierzy, że to domowe wypieki. Idealne na rodzinne spotkania, leniwe weekendy i każdą chwilę, kiedy potrzebujesz trochę… cynamonowego szczęścia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz