Puszyste razowe placuszki z pomarańczą

Były placki z jabłkami, gruszkami, bananem, ale z pomarańczą jeszcze nie. Pokombinowałam trochę z rana i wyszło bardzo smacznie i delikatnie. Zrobienie placuszków zajmuje dłuższą chwilę, ale dla ich smaku i lekkości naprawdę warto. Zapraszam Was na mój całkiem udany eksperyment z serii zdrowe, dietetyczne śniadania.

Składniki:

• 2 jaja
  
• 1 łyżka roztopionego masła
  
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
  
• 2 łyżki mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
  
• 1 łyżka otrębów (użyłam orkiszowych)
  
• 1 łyżka siemienia lnianego
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• szczypta cynamonu
  
• pomarańcza
  
• opcjonalnie cukier, miód lub inne słodzidło (ja nie używam)
  
• rodzynki i jogurt naturalny do dekoracji

Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Żółtka miksujemy chwilę z jogurtem i ostudzonym masłem. Dodajemy ostrożnie do piany z białek i jeszcze chwilę miksujemy. Do tej masy wsypujemy mąkę, siemię, otręby, proszek do pieczenia, cynamon i ostrożnie mieszamy łyżką. Pomarańczę należy starannie wyszorować, skórkę ścieramy i dodajemy do naszej "masy" ostrożnie mieszając. Resztę pomarańczy obieramy, starannie pozbawiając wszelkich błonek i kroimy w plastry. Na rozgrzaną patelnię nakładamy po łyżce masy, na nią układamy plaster pomarańczy i smażymy do zrumienienia, przekręcamy i jeszcze chwilę smażymy z drugiej strony. Wykładamy na talerz, ja dodatkowo polałam placuszki jogurtem naturalnym i posypałam rodzynkami.