Biedronka

 

Z pozoru zwykłe ciasto, biszkopt, krem budyniowy, dżem i galaretka, ale dzięki otworom w górnej części biszkoptu napełnionego galaretką wygląda bardzo atrakcyjnie i efektownie, bo o tym, że smakuje świetnie to nie muszę Was przekonywać.

Biszkopt:

• 5 jaj
• 1 szkl cukru
• 1 szkl mąki
• 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubijamy białka z cukrem, dodajemy żółtka, a gdy się połączą wsypujemy ostrożnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok 35 minut w 170 st. C

Krem:

• 4 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• olejek waniliowy lub śmietankowy
• 1 kostka masła

2/3 mleka zagotowujemy z cukrem, w pozostałym rozprowadzamy mąki. Zmniejszamy płomień, wlewamy na wrzące mleko i zagotowujemy mieszając by się nie przypaliło. Ugotowany budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie ciągle ucierając dodajemy ostudzony budyń.

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu (u mnie porzeczkowy)
• 2 czerwone galaretki
• wiórki kokosowe do posypania

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody i pozostawiamy do lekkiego stężenia.
Biszkopt przecinamy wzdłuż na pół.Pierwszą połowę smarujemy dżemem, a na dżem wykładamy 2/3 kremu. W drugiej połowie biszkoptu przy pomocy kieliszka wycinamy otworki, przekładamy go na krem, a na wierzchu rozsmarowujemy resztę masy, omijając otworki. Krem posypujemy wiórkami kokosowymi, a do otworków nakładamy tężejącą galaretkę. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego