Babka cytrynowa

Puszysta, mięciutka, pachnąca cytryną i do tego dość wilgotna i długo zachowująca świeżość. Czy to nie brzmi jak pomysł na babkę idealną ?  Nie będę się rozpisywać nad tym, że robi się ją bardzo prosto, wystarczy ubić jajka i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Jeśli lubicie cytrynowe smaki -spróbujcie koniecznie. 

Składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki oleju
  
• soku z  1cytryny
  
• świeżo starta skórka z 1 cytryny 

Jaja ubijamy z cukrem na najwyższych obrotach miksera do białości (powinny przynajmniej podwoić swoją objętość), a następnie stopniowo wlewamy olej a po nim sok z cytryny. Następnie wsypujemy suche składnik i mieszamy całość.  Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy ok 45 minut w 160 st. C do tzw. suchego patyczka.