środa, 20 marca 2024

Snikers według siostry Anastazji

Snikers według siostry Anastazji

Na blogu jest już przepis na klasycznego Snikersa na kruchym miodowym cieście z kremem budyniowym, jednak ostatnio szukając inspiracji natknęłam się na wersję siostry Anastazji na kakaowym biszkopcie z kremem maślanym i orzechową wkładką. Oczywiście musiałam spróbować co z tego wyjdzie, a że wyszło przepysznie to zostawiam Wam przepis, bo jestem pewna, że zachwycicie się połączeniem ciemnego biszkoptu z kremem, kajmakiem i chrupiącymi orzechami. 

Biszkopt: 

  • 5 jaj
  • 4 łżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z solą, gdy piana będzie gęsta dodajemy stopniowo cukier i ubijamy aż się całkowicie rozpuści. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia.  Mąkę, kakao i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą, a następnie wsypujemy do masy jajecznej i miksujemy na najmniejszych obrotach miksera tylko do połączenia. Wykładamy do  blaszki (23x33cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170 st. C i pieczemy ok 35 minut do tzw suchego patyczka.

Warstwa orzechowa:

  • 25 dag mielonych orzechów (użyłam włoskich)
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 białek
  • szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z solą, a gdy piana będzie gęsta dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując. Na koniec wsypujemy mąki wymieszane ze zmielonymi orzechami oraz proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką. Ciasto przekładamy do blaszki (23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 25 min. w 180 st.  

Krem:

  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 200 g masła

 Żółtka miksujemy z cukrem i mlekiem a następnie mieszając zagotowujemy (podczas gotowania należy ciągle mieszać, by krem się nie przypalił) i gotujemy chwilę do zgęstnienia. 

Miękkie masło ucieramy do białości (ok 10 minut na najwyższych obrotach miksera) następnie dodajemy po łyżce ostudzonego kremu żółtkowego i miksujemy do połączenia

Dodatkowo:

  • 400 g masy kajmakowej
  • orzechy do posypania

Złożenie ciasta: 

Biszkopt przekrawamy na pół (jest dość cienki, ale taki ma być, żeby ciasto nie było masakrycznie wysokie). Na jednej z części biszkoptu rozsmarowujemy kajmak przykrywamy ciastem orzechowym, na którym rozsmarowujemy krem (pozostawiając 2-3 łyżki na wierzch) przykrywamy drugą częścią biszkoptu, na której rozprowadzamy pozostały krem i posypujemy posiekanymi orzechami.  

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

Snikers według siostry Anastazji

Snikers według siostry Anastazji

Snikers według siostry Anastazji

Snikers według siostry Anastazji

2 komentarze:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...