Chrupiące ogórki słodko-pikantne z pazurem – niezawodny przepis na zimę! 🥒🌶️

Sezon ogórkowy powoli dobiega końca, dlatego to absolutnie ostatni dzwonek, żeby zamknąć w słoikach trochę letnich smaków! Zastanawiacie się, co zrobić z ostatnimi zbiorami? Przychodzę do Was z moim sprawdzonym przepisem na chrupiące ogórki słodko-pikantne często nazywane krokodylkami.

To idealna przekąska na każdą imprezę, świetny dodatek do rodzinnego obiadu (u mnie znikają w mgnieniu oka!) i absolutny hit na spotkaniach ze znajomymi. Gwarantuję, że jak raz spróbujecie, to ten przepis na stałe zagości w Waszych spiżarniach.

🛒 Składniki

Ogórki:

2 kg ogórków gruntowych
3 łyżki soli kamiennej (niejodowanej!)
1 główka czosnku
2 łyżki ostrej papryki w proszku
1 łyżka curry

Zalewa:

1 szklanka octu
600 g cukru
7 łyżek oleju

👩‍🍳 Jak przygotować idealne ogórki? Krok po kroku

1.Krojenie i solenie:Czas oczekiwania: 6 godzin.

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w zgrabne słupki - w zależności od wielkości każdego ogórka przekrój na 4 lub więcej części Posyp je solą kamienną, dokładnie wymieszaj i odstaw na 6 godzin. Pamiętaj, aby w tym czasie co jakiś czas je przemieszać, żeby równomiernie puszczały sok.

2.Dodanie przypraw i czosnku:

Po upływie 6 godzin odlej całą wodę, którą puściły ogórki. Dodaj obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku i obficie posyp ostrą papryką oraz curry, wymieszaj.

3.Przygotowanie zalewy

W garnku zagotuj ocet razem z cukrem i olejem.

4.Macerowanie smaków:Czas oczekiwania: 12 godzin.

Gorącą zalewą zalej ogórki. Odstaw całość do macerowania (moczenia) na kolejne 12 godzin. W tym czasie smaki idealnie się przegryzą. Nie zapominaj o okazjonalnym mieszaniu!

5.Wekowanie i pasteryzacja:Czas pasteryzacji: ok. 20 minut.

Po 12 godzinach przełóż ogórki ciasno do wyparzonych słoików. Zalej je syropem z miski, w którym się moczyły. Mocno zakręć wieczka i pasteryzuj przez około 20 minut.

Koniecznie dajcie znać w komentarzach, czy znaliście już taki sposób przyrządzania ogórasków, czy to dla Was całkowita nowość. A może macie swój własny, tajny składnik do ogórków na ostro? Czekam na Wasze opinie! 😉👇