Kostka piernikowa

 

Smakowite warstwowe ciasto z piernikową nutą, pysznym budyniem malinowym i kremem śmietanowym. Nie tylko pysznie smakuje ale i efektownie wygląda, może upieczecie na święta? 

Ciasto piernikowe:

• 450 g mąki
• 220 g margaryny
• 3 łyżki miodu sztucznego
• 1,5 łyżeczki sody
• 3 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Z podanych składników zagniatamy ciasto, przekładamy do blaszki (25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy je ok 30 minut w 180 st.C

Biszkopt czekoladowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki maki pszennej
• 2-3 łyżki kakao
• szczypta soli

 Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, dodajemy cukier i żółtka,  następnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Pieczemy w tej samej blaszce co ciasto piernikowe, przez 30 minut w 180 st. C 

Budyń malinowy:

• 2 budynie śmietankowe
• 1 litr soku z malin 

W ok 2/3 szklanki soku rozprowadzamy budynie. Pozostały sok zagotowujemy i do gotującego wlewamy proszek budyniowy, gdy się całość zagotuje studzimy i wykładamy na ciasto piernikowe. 


Bita śmietana:

• 2 śmietany 30% ( 2x330 ml)
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• odrobina mleka

Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy z cukrem a następnie dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę.

Dodatkowo:

• herbatniki kakaowe
• czekolada do polania 

Złożenie ciasta: na ciasto piernikowe smarujemy ostudzony budyń malinowy, przykrywamy biszkoptem, na biszkopcie rozsmarowujemy bitą śmietanę, którą przykrywamy herbatnikami, a całość polewamy rozpuszczoną czekoladą.