Czekoladowe ciasto z kremem budyniowym i musem truskawkowym

Witajcie, dziś chcę Wam zaproponować ciasto idealne na zbliżające się Walentynki, pod warunkiem, że macie jeszcze zachomikowane mrożone truskawki ;). U mnie coś tam jeszcze pozostało i pokusiłam się o zrobienie tego pysznego ciasta. Wyszło idealne, czekoladowy, wilgotny spód połączony masą budyniową z musem truskawkowym. Co ja Wam będę pisać, musicie po prostu spróbować i już :).

 

Ciasto:

• 1 szkl. mleka
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 2/3 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 1 szkl. śmietany 18%
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim czekoladę, a następnie studzimy.  Jajka ucieramy z cukrem na puszysty krem, a następnie dodajemy olej,  śmietanę i mleko z czekoladą. Wsypujemy wszystkie suche składniki i krótko miksujemy tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (23,5x35 cm) i pieczemy ok 30 minut w 170 st. C. 
 

Masa budyniowa:

• 1/2 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub opakowanie cukru wanilinowego
• 1/4 szkl. cukru
• 200 g masła

400 ml mleka wraz z cukrami zagotowujemy. W pozostałych 100 ml dokładnie mieszamy mąki i budyń. Mieszankę budyniową wlewamy do do gotującego się mleka i gotujemy mieszając aż budyń zgęstnieje. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy partiami zimny budyń. 

 

Masa owocowa:

• 1 galaretka truskawkowa
• 2 łyżki żelatyny
• 0,5 l truskawek świeżych lub mrożonych
• 200-250 ml wody

Truskawki wyjmujemy z zamrażalki i wkładamy do garnka, gdy rozmarzną zagotowujemy je. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy galaretkę, a żelatynę zalewamy niewielką ilością wody i odstawiamy do napęcznienia. Galaretkę i żelatynę wlewamy do gorących truskawek i dokładnie mieszamy. Następnie blęndujemy całość i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Na zimne ciasto czekoladowe wykładamy krem budyniowy, rozsmarowujemy, a na wierzch wykładamy tężejący mus truskawkowy. Całość odstawiamy na kilka godzin do lodówki.