Najlepsze domowe drożdżówki z serem i z jabłkami

 

Śniły mi się dziś drożdżówki z serem, heh były takie pyszne, kupione gdzieś na ulicznym straganie. Obudziłam się i nabrałam takiego smaku, że musiałam ten sen wcielić w życie, ale nie byłabym sobą gdybym pobiegła do sklepu i kupiła bułeczkę. Pobiegłam i owszem ale po ser i zabrałam się do pracy. I tak powstały nie tylko nadziane serem ale specjalnie dla Męża także w wersji z jabłkami. Pyszne, zdrowe i idealne do zabrania do pracy lub szkoły, upieczcie koniecznie.

Składniki: 

• 500 g mąki pszennej
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 40 g drożdży
• 125 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli

Drożdże rozpuszczamy w 2 łyżkach cukru, dodajemy 1/2 szklanki letniego mleka. Rozczyn wlewamy do misy z przesianymi mąkami i odstawiamy na 10-15 minut, by drożdże zaczęły pracować. Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Wszystkie składniki dodajemy do mąki i drożdży i wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Nadzienie:

• 250 g sera
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• garść rodzynek
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu

Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy jajko, cukier, skórkę i rodzynki i całość dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z cynamonem.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, połowę rozwałkowujemy na prostokąt, rozsmarowujemy na niej ser. Składamy dłuższe brzegi prostokąta do środka, a następnie całość składamy na pół i kroimy w poprzek na paski szerokości ok 3 cm. Każdy pasek zawijamy dwukrotnie. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozkłóconym jajkiem.
Drugą częśc ciasta rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm i wykrawamy okręgi o średnicy ok 7-8 cm. Na środek każdego okręgu nakładamy jabłka delikatnie je dociskając. Brzegi smarujemy rozkłóconym jajkiem.
Ja jeśli nie mam czasu wstawiam drożdżówki do zimnego piekarnika, nastawiam go na 170 st. C i piekę ok 30 minut.