Marysieńka

 

Wiem, że uwielbiacie warstwowe, ciekawe ciasta, dlatego dziś mam dla kolejne, pochodzące z przepisów siostry Anastazji. Delikatny czekoladowy biszkopt, klasyczny krem budyniowy a w środku wkładka orzechowa, brzmi pysznie, a jeszcze lepiej smakuje i do tego wygląda bardzo efektownie.

Biszkopt:

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je z szczyptą soli, a gdy piana zgęstnieje dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy. Następnie nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku, na koniec wsypujemy mąkę, proszek i kakao i ostrożnie ale dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki (23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 35 minut w 180 st. C

Wkładka orzechowa:

• 25 dag orzechów włoskich
• 5 białek 
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Białka ubijamy z solą, a następnie dodajemy cukier. Gdy piana będzie gęsta i lśniąca wsypujemy posiekane orzechy, dodajemy miód i mąki z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki do pieczenia (tej samej w której piekliśmy biszkopt) i pieczemy ok 30 minut w 180 st. C

Krem: 

• 1/2 litra mleka
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• opakowanie cukru z wanilią
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 masło (200 g)

Odlewamy 1/2 szklanki mleka, a pozostałe gotujemy. Żółtka ucieramy z cukrami dodajemy mąkę ziemniaczaną i odlane mleko i całość staranie mieszamy, a następnie wlewamy do gotującego się mleka i gotujemy budyń, który następnie studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu.
Złożenie ciasta:
Biszkopt kroimy na pół. Na jedną z jego połówek wykładamy połowę kremu, przykrywamy plackiem orzechowym. Następnie dajemy pozostały krem i drugą część biszkoptu. Po wierzchu polewamy rozpuszczoną czekoladą. Smacznego.