Chałwowiec

 

Kolejne warstwowe ciasto z wyglądu zwyczajny biszkopt, dżem, krem i czekolada. Banalne prawda? Otóż nie, bo ten krem jest z dodatkiem chałwy i idealnie łączy się z dżemem wiśniowym, do tego biszkopt nasączony wiśniówką i obowiązkowo polewa czekoladowa. Elegancko i pysznie, idealnie  pasuje do niedzielnej kawy i na specjalne okazje również się nada.

Biszkopt: 

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy  z solą, a następnie wsypujemy partiami cukier i ubijamy do uzyskania gładkiej piany. Dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy, a potem ostrożnie wsypujemy mąki, proszek i kakao. Wykładamy na blaszkę (moja ma wymiary 23x 33 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 30 minut w 170 st. C, a następnie studzimy.

Krem chałwowy:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 600 ml mleka
• 200 g masła
• 400 g chałwy (u mnie winogronowa, ale może być np waniliowa)

Dodatkowo:

• słoik dżemu wiśniowego ( u mnie Stovit)
• kieliszek wiśniówki do nasączenia (lub kompot wiśniowy jeśli ciasto będą jadły dzieci)
• 100 g czekolady mlecznej
• 2-3 łyżki mleka

Budynie mieszamy z ok 200 ml mleka. Pozostałe zagotowujemy, wlewamy rozrobiony proszek budyniowy i gotujemy mieszając do zgęstnienia. Budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie cały czas miksując, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodajemy pokruszoną chałwę (ja starłam swoją na tarce) i miksujemy do momentu uzyskania gładkiego kremu.
Biszkopt przekrawamy na pół i nasączamy obie połowy wiśniówką lub kompotem. Na pierwszą połowę biszkoptu rozsmarowujemy cieniutka warstewkę kremu, na krem wykładamy dżem, a na dżem resztę kremu (ja zostawiłam 3 łyżki na wierzch). Przykrywamy drugą połową biszkoptu, rozsmarowujemy resztkę kremu i polewamy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka. Pozostawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu. Smacznego