Obłędne Monoporcje Czekoladowe z Wiśniami – Prosty i Efektowny Deser

 

 

Współpraca Pi-Nuts

Dziś na blogu w roli głównej występuje jeden z moich absolutnie ulubionych letnich duetów – aksamitna czekolada i orzeźwiające wiśnie. Połączyłam je ze śmietanką oraz odrobiną żelatyny i stworzyłam proste, ale niezwykle efektowne monoporcje, które wyglądają jak z drogiej cukierni!

Co tu dużo pisać – całkowicie zakochałam się w tych miniaturowych deserach. Dlaczego? Bo choć ich wygląd robi spektakularne wrażenie, przygotowuje się je zaskakująco łatwo. Jedyne, czego wymagają, to precyzja w odmierzaniu składników i odrobina cierpliwości, gdy czekamy, aż całość zamarznie. Gwarantuję jednak, że każdy kęs wynagradza ten czas oczekiwania!

Mój sekret idealnych wypieków – odkrycie roku!

Tworząc ten deser, miałam okazję przetestować produkty od Pi-Nuts – polskiego producenta genialnych, naturalnych past i kremów orzechowych. Muszę Wam przyznać, że ten sklep to prawdziwy raj dla każdego pasjonata domowego cukiernictwa. Znajdziecie tam najwyższej jakości czekoladę w dropsach, obłędne kremy, pasty, owoce liofilizowane i świeżo paloną kawę.

Jeśli lubicie kulinarne eksperymenty i, tak jak ja, cenicie sobie produkty premium, koniecznie do nich zajrzyjcie.

Składniki (na 5 sztuk):

Mus czekoladowy: 

• 15 g żelatyny +20 gl wody 
• 150 ml +250 ml śmietanki kremówki 30%
• 150 g gorzkiej czekolady
• 5 okrągłych  kruchych ciasteczek

Galaretka wiśniowa

• 200 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
• 100 g wody
• 10 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 10 g żelatyny 

Dekoracja: 

• ok 50 g śmietanki 30
• liofilizowane jagody 

Wykonanie: 

Przygotowanie musu jagodowego: 

• Żelatynę zalej wodą, odstaw do napęcznienia, 
• 150 ml śmietanki podgrzej z czekoladą mieszając do momentu aż czekolada się rozpuści
• Dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj i odstaw do lekkiego ostudzenia 
• Pozostałą schłodzoną śmietankę ubij  na 3/4 tak aby pozostała jeszcze lekko płynna
• Ubitą śmietankę dodawaj partiami do czekolady mieszając do połączenia
• Przelej do formy silikonowej (używam takiej*) w kształcie walca, na wierzchu poukładaj ciastka 
• Wstaw do zamrażarki na minimum 12 godzin

Galaretka wiśniowa: 

• Żelatynę namocz w wodzie
• Wiśnie zasyp z cukrem, dodaj soku z cytryny i zagotuj, gotuj kilka minut aż zaczną się rozpadać
• Zdejmij z ognia i do gorących dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do ostudzenia ale nie pozwól im stężeć
• Zamrożone serniczki wyjmij z formy, wnętrze każdego napełnij galaretką wiśniową
• Udekoruj  i odstaw do lodówki na kilka godzin aby spokojnie rozmarzły i nabrały idealnej, musowej konsystencji