Wiśniowa fantazja

 

Ja dalej korzystam z urodzaju sezonowych owoców, teraz po porzeczkach przyszła pora na wiśnie, a jak wiśnie to i odrobina czekolady by się przydała i jeszcze jakiś krem , no i ciasto obowiązkowo. Zainspirowana przepisem od I Love bake przygotowałam swoja wersję "Wiśniowej fantazji". Na makowym biszkopcie umieściłam mój ulubiony krem milky way, na nim wiśnie w galaretce, które stanowią tutaj akcent orzeźwiający. Na wierzchu ułożyłam herbatniki, a wszystko to polałam obficie czekoladową polewą. To ciasto nie tylko smakowało obłędnie ale też pięknie się prezentowało, dlatego polecam je na specjalne okazje. 

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 1/3 szklanki maku
• szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z solą, a gdy piana będzie gęsta dodajemy stopniowo cukier i ubijamy dalej aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka i ubijamy tylko do połączenia z białkami. Na koniec wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i mak. Gotowe ciasto wylewamy do blaszki (23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 30 minut w 170 st. C

Krem milky way:

• ½ szklanki mleka 
• ¾ szklanki cukru 
• 2 szklanki "pełnego" mleka w proszku 
• 1 kostka masła

Mleko zagotowujemy z cukrem i odstawiamy do przestudzenia. Masło ucieramy na puch i dodajemy do niego partiami przegotowane mleko z cukrem i mleko w proszku. Ucieramy do połączenia składników. Gotowy krem rozprowadzamy równomiernie na ostudzonym biszkopcie makowym.

Dodatkowo:

• 500 g wiśni
• 2 galaretki wiśniowe
• 600 ml wrzątku 
• herbatniki (ok 20 sztuk)

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody, zostawiamy do wystudzenia i wkładamy do lodówki, aż zaczną tężeć. Wtedy mieszamy je z umytymi i wypestkowanymi wiśniami.Wykładamy na krem, a na wierzchu układamy herbatniki. Całość wstawiamy do lodówki

Polewa:

• 150 g czekolady ( u mnie pół na pół mleczna i gorzka)
• ok 1/4 szklanki mleka

Czekoladę wraz z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch ciasta. Całość odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.