Śmietankowe Monoporcje z Truskawkami – Prosty Przepis na Efektowny Deser

 

Moja fascynacja nowoczesnymi deserami i monoporcjami trwa w najlepsze! Odkąd odkryłam, jak wiele radości daje tworzenie tych małych, uroczych deserków, regularnie testuję nowe połączenia smakowe. 

Dlatego dziś zapraszam Was na kolejny, bardzo udany eksperyment w mojej kuchni – proste, śmietankowe monoporcje wypełnione orzeźwiającą galaretką i świeżymi truskawkami.

To deser, który wybacza wiele i daje ogromne pole do popisu. Tak naprawdę do środka możecie dodać dowolne owoce: maliny, jagody, czy po prostu to, co macie akurat pod ręką i lubicie najbardziej, łącząc je z ulubionym smakiem galaretki.

Mała wskazówka: Jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z nowoczesnymi deserami i potrzebujecie odpowiedniej formy silikonowej do monoporcji, bez problemu zamówicie tutaj*. 

*(link afiliacyjny)

A teraz zapraszam na ten dziecinnie prosty przepis!

Składniki (na 6 sztuk):

• 375 ml śmietanki 30%
• 190 ml mleka
• 60 g cukru
• 12 g żelatyny
• 75 ml wody do żelatyny
• opcjonalnie wanilia
• galaretka truskawkowa
• ok 200 g truskawek
  

 Jak zrobić monoporcje z truskawkami? Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie:

Baza 

• Żelatynę zalej zimną wodą w małej miseczce i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
• W rondelku umieść mleko, cukier oraz wanilię. Podgrzewaj na małym ogniu, doprowadzając całość do wrzenia, a następnie zdejmij z palnika.
• Do gorącego mleka dodaj napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, po czym odstaw miksturę do przestygnięcia (powinna być chłodna, ale wciąż płynna).
• Ubij mocno schłodzoną śmietankę. Pamiętaj, aby nie ubić jej na sztywno – idealna konsystencja to tzw. "ubicie na 3/4", czyli moment, gdy śmietana gęstnieje, ale wciąż jest lekko lejąca.
• Do ubitej śmietanki powoli, wąską stróżką wlewaj ostudzone mleko z żelatyną, cały czas delikatnie miksując na najniższych obrotach, aż składniki się połączą i masa zacznie lekko pęcznieć.

Mrożenie

• Gotową masę śmietankową przelej równomiernie do formy na monoporcje. Wstaw całość do zamrażarki na co najmniej 12 godzin. Mrożenie jest kluczowe, aby bez problemu wyjąć serniczki z silikonowej formy z zachowaniem ich idealnego kształtu.

Wypełnienie i dekoracja 

• Przed wyjęciem zmrożonych serniczków, przygotuj galaretkę truskawkową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw ją do przestudzenia.
• Truskawki umyj, osusz i drobno pokrój.
• Wyjmij zmrożone serniczki z formy i ułóż je na docelowych talerzykach.
• Do wgłębienia w środku każdego serniczka włóż porcję posiekanych truskawek.
• Owoce zalej ostrożnie przestudzoną, lekko tężejącą już galaretką
• Gotowe desery odstaw do lodówki na stężenie galaretki i rozmrażanie serniczków.

 

Smacznego! Koniecznie dajcie znać w komentarzach, z jakimi owocami Wy przygotujecie swoją wersję!