Odchudzone ciasto z pomarańczowo dyniowym musem pod serową kołderką

Jesień nieodzownie kojarzy się ze złotymi liśćmi, grzybami, orzechami i oczywiście dynią. Dynie w moim rodzinnym domu rosły od zawsze, ale służyły najczęściej jako ozdoba, a jedyną ich częścią wykorzystywaną przez moją mamę, były pestki. Ja, jak zwykle ciekawa nowych smaków, w minionym roku robiłam z dyni różne cudeńka, a to placki, a to zupę, a to sos do makaronu i oczywiście ciasto. W tym roku ma miejsce ciąg dalszy moich eksperymentów dyniowych i jednym z nich, swoją droga moim nieskromnym zdaniem bardzo udanym, pragnę się dziś z Wami podzielić - jest to lekkie ciasto z musem dyniowo-pomarańczowym na czekoladowym spodzie.

Ciacho to, dzięki niewielkiej zawartości cukru i tłuszczu, może śmiało nominować do fit deseru.


Spód na bazie płatków owsianych świetnie komponuje się z aromatycznym musem dyniowo pomarańczowym, a całość wieńczy delikatna serowo-śmietankowa pianka. Jest po prostu pyszne.

Owsiany spód

• 1. szklanka płatków owsianych
  
• 1/2 kostki masła (100 g.)
  
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. 3/4 płatków mielimy na mąkę, można zmielić wszystkie, ja lubię chrupiące płatki więc zostawiłam część. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i wykładamy na dno tortownicy (22 cm).

Mus dyniowy

• ok 1/2 kg. dyni
  
• 2 pomarańcze
  
• kilka goździków
  
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• szczypta gałki muszkatołowej
  
• szczypta imbiru
  
• 2 łyżki miodu
  
• 1 galaretka cytrynowa
  
• 2 łyżeczki żelatyny

Dynię i pomarańcze kroimy drobno i gotujemy z przyprawami do miękkości. Kiedy dynia zmięknie dodajemy miód, żelatynę i galaretkę. Można dodać więcej żelatyny i pominąć galaretkę, ale moim zdaniem nadaje ona ciekawszego smaczku musowi. Całość dodatkowo blendujemy do uzyskania gładkiej masy i wykładamy na owsiany spód.

Serowo-śmietankowa pianka

• 300 g. sera twarogowego (u mnie delikatny president)
  
• 200 ml śmietany 30%
  
• 3 łyżeczki żelatyny
  
• 2 łyżeczki cukru pudru

Ubijamy schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem, następnie ostrożnie łączymy z serem i rozpuszczoną żelatyną.  Całość wykładamy na mus dyniowy. Ja dodatkowo ozdobiłam wierzch startą czekoladą.



Smacznego