Słodki puszek

Do tego ciasta zainspirowało mnie ciasto siostry Anastazji, które widziałam gdzieś w książce. Jednak nie byłabym sobą, gdybym go nie przerobiła. W oryginale była jeszcze masa migdałowa, ja dodałam drobno posiekane orzechy laskowe, wymieszałam je z kajmakiem. Dodatkowo nasączyłam biszkopty kawą z alkoholem. Ciasto jest delikatne, dość słodkie ale nie przesadnie i prezentuje się bardzo elegancko.




Biszkopt:

• 3 jajka
  
• 3/4 szkl cukru
  
• 1 łyżeczka octu
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/3 szkl mąki pszennej
  
• 1/3 szkl mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier, następnie ocet, żółtka, mąki i proszek do pieczenia. Całość pieczemy ok 30 minut w 180 st. C

 Masa śmietanowa:

• 1 litr śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1 łyżka kakao

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia na ok 10 minut. Po tym czasie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Połowę śmietany ubijamy z 1 łyżką cukru pudru, dodajemy połowę żelatyny. Z pozostałą śmietaną postępujemy analogicznie, z tym, że po ubiciu dodajemy do niej kakao i dopiero żelatynę.

Dodatkowo:

• puszka masy kajmakowej
• garść orzechów laskowych
• biszkopty
• szklanka mocnej kawy
• pół kieliszka wódki
• czekolada

Złożenie ciasta:
Parzymy kawę i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie mieszamy z alkoholem Orzechy drobno siekamy, mieszamy z masą kajmakową i rozsmarowujemy na ostudzonym biszkopcie. Na kajmaku smarujemy białą śmietanę, a a na niej układamy równą warstwą biszkopty nasączone kawą z alkoholem. Biszkopty przykrywamy warstwą ciemnej śmietany, a na wierzch ciasta ścieramy czekoladę. Odstawiamy do lodówki na ok 3 godziny by ciasto stężało. Smacznego