Wilgotne ciasto czekoladowo kokosowe

Poniedziałek powitał mnie jakąś przytłaczającą szarością, a w takie szare dni zawsze mam ochotę na czekoladę, dlatego dziś przepis na ciasto czekoladowo kokosowe. Poza tym, że jest ono bardzo smaczne, lekkie i wilgotne, ma dodatkową zaletę - bardzo łatwo i szybko się je robi.

Ciasto czekoladowe:

• 3 jajka
  
• 1 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
  
• 1 szkl. mąki
• 1 łyżka kakao
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, dodać olej , mąkę , kakao , proszek i wymieszać. Połowę ciasta wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 10 minut w temp. 180 st.C.

Wkładka kokosowa:

• 4 łyżki kaszy manny
  
• 100 g wiórków kokosowych (bardzo drobnych lub zmielonych)
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. cukru

Wszystkie składniki wymieszać i zagotować często mieszając , pogotować ok 5 minut aż masa zgęstnieje. Wyłożyć ją na podpieczony spód czekoladowy, wyrównać, polać pozostałą częścią ciasta czekoladowego i piec jeszcze ok 30 minut w 180 st. C.

Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową, lub tak jak ja to zrobiłam oprószyć cukrem pudrem.

Prawda, że proste? A jakie pyszne.