Ciasto marchewkowe z kremem

Skończyła się złota jesień, ale nadal pogoda nas rozpieszcza. Choć dni są coraz krótsze, to przyjemne ciepło i kilka promieni słońca pozwalają się cieszyć życiem i spokojnie czekać nadejścia zimy. W przeciwieństwie do większości osób, lubię ten refleksyjny i odrobinę melancholijny listopad w dużej mierze dlatego, że to miesiąc moich urodzin.


Listopadowe "święta" kojarzą mi się od zawsze z dwiema rzeczami:  struclami makowymi  i ciastem marchewkowym. W tym roku też czekały na mnie świeże, jeszcze ciepłe strucelki upieczone przez moją mamę. Nie ma lepszych na świecie. Ja natomiast pokusiłam się o wykonanie ciasta marchewkowego z śmietanowo, serową masą, taki mój mały eksperyment, ale niezwykle smakowity.

Ledwo ocaliłam jeden kawałeczek dla udokumentowania urody tego ciasta.

Wszystkim polecam przepis bo ciasto robi się szybko i całkiem prosto, a smakuje naprawdę wybornie.

Ciasto marchewkowe

• 2 szklanki marchewki startej na tartce o drobnych oczkach


• 1/2 szkl posiekanych orzechów włoskich


• 1 szkl. cukru


• 4 jaja


• 1 szkl. oleju


• 2 1/2 szklanki mąki


• 1 łyżeczka sody


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 1 łyżeczka cynamonu


• 1 łyżeczka imbiru


• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą pianę, dodajemy marchewkę, orzechy, olej, mąkę, przyprawy i sodę z proszkiem. Wykładamy na blaszkę posmarowaną papierem do pieczenia i pieczemy w 180 st. C ok 40 minut.

  Masa kremowa

• śmietana 30% 1 opakowanie (u mnie 330 g )


• cukier puder 2 łyżeczki


• 2 serki almette jabłko i gruszka


• 2 łyżeczki żelatyny

Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, łączymy ostrożnie z serkami, a na koniec wlewamy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.

Ostudzone ciasto kroimy na pół. Na jeden placek wykładamy masę i przykrywamy drugim, który dodatkowo polewamy lukrem

Lukier

• 1 białko


• cukier puder

Białko ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder cały czas mieszając, aż do uzyskania dość gęstej  białej masy.



Smacznego