Serniczki z czekoladą i kasza gryczaną

Listopad skończył nas rozpieszczać, zrobiło się szaro, mgliście i sennie w takie dni zawsze mam ochotę na czekoladę. Nie mogłam się zdecydować czy bardziej mam ochotę na czekoladę, czy na sernik dlatego postanowiłam połączyć jedno z drugim. Tym sposobem uzyskałam muffinki z czekoladowym spodem z kaszy gryczanej i warstwą sernika na wierzchu. Ze zgrozą muszę przyznać, że ponad połowę pochłonęłam sama, takie były pyszne.




Składniki na ok 12 babeczek

Warstwa czekoladowa

• 1/2 szkl kaszy gryczanej
  
• 1 szkl. wody
  
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  
• 5 łyżek masła
  
• 4 łyżki mąki razowej
  
• 2 jaja
  
• 4 łyżki cukru

Kaszę gotujemy do miękkości, a następnie blendujemy. Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lub jak ja w mikrofali i łączymy z kaszą. Jaja ubijamy z cukrem do białości i łączymy z kaszowo-czkoladową masą, na koniec dodajemy mąkę i dokładnie całość mieszamy. Wykładamy do foremek ( ja tradycyjnie użyłam silikonowych, niewymagających natłuszczania)



Warstwa serowa

• 350 g sera twarogowego ( u mnie tradycyjnie president)
  
• 4 łyżki cukru
  
• 2 jaja
  
• aromat waniliowy
  
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, a następnie mieszamy z serem, mąką ziemniaczaną i aromatem waniliowym. Na koniec delikatnie mieszamy z pianą z białek. Tak przygotowaną masę serową wykładamy na warstwę kaszy i pieczemy w 180 st. C ok 35 minut do tzw suchego patyczka.  

 

Smacznego :)