Chlebek bananowy

 

Dziś zapraszam na najprostszy, najzwyklejszy, a jednocześnie pyszny chlebek bananowy. Taki puszysty i wilgotny jest doskonały na pozbycie się zalegających dojrzałych bananów. Smakuje zarówno małym jak i dużym łasuchom. Ja najczęściej przygotowuję go z dodatkiem przyjemnie chrupiących orzechów laskowych i suszonej żurawiny, lub kawałków czekolady. 

Na blogu macie już przepis na czekoladowy chlebek bananowy oraz bezglutenowy, a takiego klasycznego bez udziwnień mi tutaj brakowało mimo, że wszyscy lubimy i dość często gości w naszej kuchni.

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru (możecie zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub cukrem trzcinowym)
  
• 200 ml oleju roślinnego
• 4 banany
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu
  
• 1 szklanka posiekanych orzechów
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  

Banany blendujemy z olejem i jajkami. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól mieszamy ze sobą, a następnie wsypujemy do zblednowanych bananów. Całość ponownie mieszamy, dodajemy orzechy i żurawinę. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy do niej ciasto. Pieczemy ok 1 godziny w 180 st. C do tzw. suchego patyczka.