Sernik pistacjowy – kremowy, delikatny i bardzo prosty. Idealny dla fanów pistacji!

Moda na pistacje podobno powoli przemija… ale nie w moim domu. Mam tu bowiem małą, wierną fankę wszystkiego, co pistacjowe. Gdy ostatnio zaproponowałam jej kilka ciast do wyboru, decyzja była szybka i jednoznaczna: ma być sernik pistacjowy.

I tak też powstał – kremowy, aksamitny, o pięknym, subtelnie pistacjowym kolorze, na chrupiącym spodzie z herbatników. Prosty, bez komplikacji, a jednak robi ogromne wrażenie, gdy pojawi się na stole.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domowy sernik pistacjowy, który zawsze wychodzi – oto on.

Składniki (na torownicę o średnicy 24 cm):

Spód:

200 g herbatników
100 g masła

Masa serowa:

1 kg twarogu (użyłam gotowego mielonego z wiaderka)
200 g kremu pistacjowego (użyłam tego)*
5 jajek
70 g masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru z wanilią

Przygotowanie krok po kroku:

Spód:

Herbatniki blendujemy, dodajemy roztopione i przestudzone masło. Mieszamy wszystko razem dokładnie
Wykładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy

Masa serowa:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej
Do miski przekładamy ser, cukier, cukier z wanilia, jajka i miksujemy tylko do połączenia
Następnie dodajemy krem pistacjowy, mąkę ziemniaczaną i miękkie masło i miksujemy całość tylko do połączenia
Masę serową wykładamy na spód z herbatników, wyrównujemy
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170 st. C Pieczemy 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę na 120 st. C i pieczemy jeszcze 50 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku
Sernik można polać roztopioną białą czekoladą lub polukrować

Dlaczego warto zrobić ten sernik?