Są takie przepisy, które trafiają do nas zupełnie przypadkiem… i zostają na dłużej. Tak było właśnie z tym metrowcem. Gdzieś w czeluściach internetu natknęłam się na zdjęcie klasycznego ciasta z PRL-u, ale w zupełnie nowej odsłonie – z pięknym, zielonym, szpinakowym biszkoptem. Wyglądał tak świeżo i wiosennie, że nie mogłam przejść obok niego obojętnie.
Postanowiłam go wypróbować – i to był strzał w dziesiątkę! Ciasto wyszło nie tylko efektowne wizualnie, ale też naprawdę pyszne. Delikatne, wilgotne, z kremowym przełożeniem… idealne na rodzinne spotkania, święta czy po prostu do popołudniowej kawy.
Jeśli nigdy wcześniej nie robiliście metrowca – spokojnie, to naprawdę nic trudnego. Wbrew pozorom nie wymaga specjalnych umiejętności. Pieczecie dwa proste ciasta w keksówkach, kroicie je na plasterki, przekładacie kremem budyniowym i składacie w charakterystyczny sposób. Proste, prawda?
A efekt? Gwarantuję – zachwyci każdego ❤️
🍰 Wiosenny metrowiec – przepis
Składniki (na blaszkę 23x33 cm):
Ciasto szpinakowe:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 150 g cukru
- 100 g szpinaku
- 100 ml oleju
- 280 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto kakaowe:
- 4 jajka
- szczypta soli
- 130 g cukru
- 8 łyżek wody
- 8 łyżek oleju
- 3 łyżki kakao
- 220 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 2 budynie waniliowe bez cukru (40 g każdy)
- 750 ml mleka
- 15 g cukru z wanilią
- 5-6 łyżek cukru
- 200 g miękkiego masła
Przygotowanie:
Ciasto szpinakowe:
- Zmiksuj szpinak z olejem za pomocą blendera.
- Ubij jajka z cukrem i solą na niemal białą pianę.
- Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj masę szpinakową, wymieszaj.
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia w kilku etapach.
- Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Gotowe ciasto przełóż do keksówki (ok 10x26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut, do tzw suchego patyczka
Ciasto kakaowe:
- Ubij jajka z cukrem i solą na niemal białą pianę.
- Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj olej i wodę
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
- Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Gotowe ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut, do tzw suchego patyczka
Krem budyniowy:
- 2/3 mleka zagotuj z cukrami.
- Do pozostałego mleka dodaj budyń wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- Dodaj tę mieszankę do wrzącego mleka i mieszając, gotuj, aż zgęstnieje.
- Przykryj folią spożywczą i ostudź.
- Miękkie masło ucieraj przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera
- Gdy będzie niemal białe dodawaj łyżka po łyżce ostudzony budyń i miksuj do połączenia
Złożenie ciasta:
- Upieczone placki pokrój na plastry grubości ok 1,5cm.
- Składaj naprzemiennie ciemny plaster, zielony plaster. Sklejając je do siebie masą ok 1 duża łyżka masy na każdy kawałek ciasta.
- Resztą masy posmaruj złożony już metrowiec z każdej strony i polej polewą czekoladową.
- Schłódź w lodówce kilka godzin
Wskazówki:
- Szpinak w cieście jest praktycznie niewyczuwalny w smaku – nadaje głównie kolor i wilgotność
- Budyń musi być całkowicie wystudzony przed dodaniem do masła
- Metrowiec najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce (a nawet następnego dnia!)
- Krojenie pod skosem daje charakterystyczny, efektowny wzór
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz