Jak już pewnie zauważyliście ostatnio moim ulubionym sposobem na szybki efekt WOW jest pieczenie ciasta w jednej dużej blaszce, przekrojenie go na pół i przełożenie aksamitnym kremem. Tym razem postawiłam na sprawdzone połączenie: kruchy spód, soczyste jabłka, piankę z białek oraz domowy krem budyniowy.
Żeby nie było nudno, do owoców dodałam zieloną galaretkę, a do bezy – wiśniowy kisiel. Dzięki temu ciasto ma nie tylko wyśmienity, zbalansowany smak, ale też przepiękne, kontrastujące warstwy. Spróbujcie go koniecznie!
Informacje praktyczne:
- Wymiary blaszki: 32 × 36 cm (po złożeniu ciasto ma wymiar ok. 32 × 18 cm)
- Czas pieczenia: 30 minut
- Temperatura: 180°C (góra-dół)
Składniki:
Ciasto kruche:
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 60 g (ok pół szklanki) cukru
- 200 g masła
- 5 żółtek
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Jabłka:
- 750 g jabłek (waga po obraniu i pokrojeniu w kostkę)
- 2 galaretki (u mnie zielone)
Beza:
- 5 białek
- szczypta soli
- 200 g cukru
- opakowanie kisielu wiśniowego
Krem budyniowy:
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (40g)
- 500 ml mleka
- 4 łyżki cukru pudru
- 200 g masła
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
- Zimne masło posiekaj
- Dodaj mąkę, śmietanę, żółtka, a następnie zagnieć ciasto
- Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce co najmniej godzinę
- Po tym czasie rozwałkuj je na wielkość blaszki do pieczenia
Jabłka:
- Pokrój jabłka w drobną kostkę
- A następnie wymieszaj z suchą galaretką
Beza :
- Ubij białka z solą, gdy piana będzie gęsta dodaj cukier i ubijaj aż się całkowicie rozpuści
- Wsyp kisiel i wymieszaj
Pieczenie:
- Na rozwałkowane ciasto wyłóż jabłka
- Na jabłka wyłóż bezę
- Piecz 30 minut w 180 st. C
Krem budyniowy:
- Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Ugotowany przykryj folią w kontakcie i ostudź budyń studzimy.
- Miękkie masło ucieraj z cukrem pudrem na puszystą masę,
- Następnie dodaj po łyżce zimnego budyniu i ucieraj aż dodasz cały budyń.
Złożenie ciasta:
- Upieczone i ostudzone ciasto przekrój na pół wzdłuż krótszego boku tak aby uzyskać 2 identycznej wielkości prostokąty
- Na jeden z nich wyłóż krem
- Wyrównaj i przykryj drugim
- Schłódź w lodówce.
I gotowe! Wasze niezwykle efektowne, kolorowe i warstwowe ciasto jest gotowe, by podbić serca domowników oraz gości.
Dajcie znać w komentarzach, czy próbowałem już takiego zestawienia smaków! Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz