Jestem przekonana, że to wyjątkowe, wilgotne i pełne smaku ciasto, zachwyci domowników oraz gości. Dziś mam dla Ciebie absolutny hit – wariację na temat tradycyjnego ciasta marchewkowego! Połączyłam puszysty, marchewkowy spód z owocową wkładką z jabłek i gruszek w galaretce, delikatnym kremem śmietankowo-serkowym oraz słodką, białą czekoladą. To idealne połączenie smaków na jesienne popołudnie i każdą wyjątkową okazję.
Zobacz, jak łatwo i szybko je przygotować krok po kroku!
Składniki :
(Wymiary blaszki do pieczenia: ok. 38x28 cm – po upieczeniu i przekrojeniu na pół otrzymujemy warstwy o wymiarach 19x28 cm)
Ciasto marchewkowe:
- 2 szkl startej marchewki
- 2 szkl mąki pszennej
- 5 jajek
- 1 szkl cukru
- 1 szkl oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
Wkładka owocowa z jabłkami i gruszkami:
- ok 1,5 kg jabłek i gruszek
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szkl. wody
- 2 galaretki zielone (najlepiej gruszkowe)
Delikatny krem śmietankowy:
- 500 ml śmietany 30%
- ok 300 g (2 opakowania) serka kanapkowego (ja użyłam takiego o smaku jabłka z rodzynkami, ale może być zwykły śmietankowy)
- cukier puder do smaku (u mnie 1 łyżka)
- 1 łyżeczka żelatyny i 1/4 szklanki wody
Polewa:
- 100 g białej czekolady
- 4-5 łyżek mleka
Przygotowanie:
Ciasto marchewkowe:
- Jajka wbij do miski, wsyp cukier i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez około 10 minut, aż powstanie gęsta, jasna i puszysta piana.
- Nie przerywając miksowania, wlewaj cienką strużką olej, aż całkowicie połączy się z masą jajeczną.
- Dodaj startą marchewkę i wymieszaj delikatnie szpatułką.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie dodaj do mokrych składników. Całość wymieszaj krótko i energicznie łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników.
- Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika (o wymiarach ok. 38x28 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto, wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 45–50 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjmij ciasto i całkowicie ostudź.
Wkładka owocowa:
- Jabłka i gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w mniejszą kostkę.
- Przełóż owoce do garnka, dodaj cukier oraz wodę. Duś na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce lekko zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp proszek z dwóch galaretek i mieszaj energicznie, aż całkowicie się rozpuszczą.
- Odstaw do całkowitego ostudzenia i lekkiego stężenia.
Krem:
- Żelatynę zalej w małym naczyniu zimną wodą, odstaw do napęcznienia, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej (lub krótko w mikrofalówce – uważaj, by jej nie zagotować!). Odstaw do przestudzenia.
- Schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
- W osobnym naczyniu krótko zmiksuj serki kanapkowe, aby stały się gładkie, a następnie stopniowo dodawaj je do ubiłem śmietanki, cały czas miksując na małych obrotach.
Polewa:
- Czekoladę razem z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej
Na koniec powoli wlej przestudzoną, płynną żelatynę, miksując krótko do całkowitego połączenia składników
Złożenie ciasta:
- Ostudzony duży blat ciasta marchewkowego przekrój wzdłuż na pół, aby uzyskać dwa równe prostokąty (ok. 19x28 cm).
- Pierwszy blat ciasta umieść na tacy lub paterze.
- Wyłóż na niego przygotowaną wcześniej tężejącą masę owocową z jabłkami i gruszkami, wyrównując powierzchnię.
- Przykryj drugim plackiem ciasta marchewkowego, delikatnie dociskając.
- Na wierzch ciasta wyłóż przygotowany krem śmietankowo-serkowy i rozprowadź go równomiernie.
- Polej roztopioną białą czekoladą.
- Wstaw gotowe ciasto do lodówki na minimum kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby warstwy dobrze stężały, a smaki się przegryzły.
Wskazówki:
- Przechowywanie: Ciasto ze względu na krem śmietankowy najlepiej smakuje i przechowuje się w lodówce.
- Efekt wizualny: Przed podaniem możesz posypać wierzch odrobiną posiekanych pistacji lub orzechów pekan – dodadzą one pięknego koloru i chrupkości!
Smacznego!
Koniecznie dajcie znać w komentarzu, czy lubicie takie owocowe wariacje w domowych wypiekach i czy skusicie się na ten przepis!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz