Orzechowiec

Jedno z moich ulubionych ciast, miodowe placki, kawowy krem w towarzystwie dżemu i do tego obłędna warstwa orzechów w miodzie.  Tego nawet nie trzeba zachwalać.

Ciasto:

• 3 3/4 szklanki  mąki
  
• 2 jajka + 1 żółtko
  
• 1 szkl cukru
  
• 2 łyżki miodu
  
• 20 dag margaryny lub masła
  
• 2 płaskie łyżeczki sody
  
• 2 łyżki mleka

Sodę rozpuścić w mleku, dodać resztę składników i zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować  (ja używam blaszki 35x23 cm). Jeśli ciasto klei się do rąk należy dodać jeszcze trochę mąki.  Placki pieczemy w 180 st. C przez ok 10 minut. Należy pamiętać by na jeden z placków przed pieczeniem wyłożyć masę orzechową.

Masa orzechowa:

• 30 dag grubo posiekanych orzechów włoskich
  
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 1/2 masła

Masło, cukier i miód rozpuścić w garnku , dodać orzechy i chwilę gotować.

Krem:

• 1 kostka masła
  
• 1 budyń śmietankowy
  
• 1/2 litra mleka
  
• ok. 1/3 szkl. cukru pudru (do smaku)
  
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

•   kwaśny dżem

Budyń ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudzić. Kawę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem ,  a następnie dodawać stopniowo budyń, a na koniec kawę.

Przełożenie, zaczynając od dołu: pierwszy placek - krem - dżem - drugi placek - krem - dżem - trzeci placek z orzechami. Można oczywiście zrobić prościej , smarując tylko jeden placek grubszą warstwą kremu i jeden dżemem.