poniedziałek, 24 listopada 2014

Ciasto z kulkami i kremową pianką

Dziś mam dla Was przepis na jedno z moich ulubionych ciast, które wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Kruchy spód połączony z delikatną kremową pianką i warstwą galaretki, zawsze zachwyca moich gości prezencją i smakiem. Wymaga trochę pracy, ale naprawdę warto.

ciasto z kulkami 1


Ciasto kruche:       

  • 2,5 szkl mąki
  • 4 żółtka
  • 1 margaryna
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • rodzynki lub żurawina
  • słoik powideł śliwkowych (mogą być inne, ale te najbardziej tutaj pasują)
Mieszamy mąkę z proszkiem, dodajemy żółtka, śmietanę, margarynę i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto klei się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki. Dzielimy je na 2 części, jedną rozwałkowujemy na blaszkę i smarujemy dżemem. Do drugiej dodajemy kakao i zagniatamy, a następnie dzielimy na mniejsze kawałeczki, do każdego kawałeczka dodajemy rodzynki lub żurawinę i formujemy kulki, które następnie układamy w równych odstępach na dżemie i całość pieczemy ok 30 minut w 180 st. C

ciasto z kulkami 3

Kremowa pianka
  • 2 galaretki czerwone
  • 4 białka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 kostka masła
1 galaretkę rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu czyli w ok 0,5 litra wody. Drugą natomiast rozpuszczamy w szklance wody. Obie odstawiamy aby zaczęły tężeć. W tym czasie na parze ubijamy białka z cukrem, bardzo ważne jest by ubijać je aż będą bardzo gęste, a cukier całkowicie się rozpuści. Miękkie masło ucieram na puch i dodaję do niego partiami pianę z białek (piana nie może być gorąca) i cały czas ucieram. Kiedy już uzyskam jednolitą masę, dodaję do niej po łyżce, tężejącą galaretkę (tą rozpuszczoną w szklance wody). Masę wykładam na ostudzone ciasto i polewam drugą galaretką.


3 komentarze:

  1. Lubię tego typu ciasta ;). Szczególnie z galaretką na wierzchu.

    OdpowiedzUsuń
  2. Cieszy oko i zapewne też pysznie smakuje. Poproszę o kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie wygląda, do kawki idealne :) na początku myślałam, że w środku są pierniczki :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...