Szarlotka z bezą

Wrzesień to zdecydowanie szarlotek czas, na blogu jest już ich kilka, ale że jabłek mamy urodzaj to eksperymentuję z kolejnymi wersjami tego pysznego deseru i dziś zapraszam Was na bardzo kruchą z bezą i dodatkiem budyniu do jabłek, który świetnie wiąże sok i sprawia że ciasto pięknie się kroi. 

Składniki na ciasto:

•  3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła 
• 50 g smalcu lub masła
• 5 żółtek

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Robimy to krótko, tylko do połączenia składników. 1/3 ciasta wkładamy do zamrażalnika, pozostałe do lodówki na conajmniej 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na wielkość blaszki do pieczenia (moja miła 23x33 cm)  i podpiekamy na

Jabłka:

• ok 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 1 budyń (40 g) śmietankowy lub waniliowy
  
• 1 łyżeczka cynamonu

 Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z cukrem, cynamonem i proszkiem budyniowym. Wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy.

Beza:

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy, gdy piana będzie już gęsta dosypujemy stopniowo cukier i dalej ubijamy aż się całkiem rozpuści.Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy delikatnie. Gotową wykładamy na jabłka. 

Na bezę ścieramy ciasto z zamrażalnika. 

Pieczemy ok 40 minut w 170 st. C 

Po upieczeniu i ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem

Smacznego