Sernik gotowany z truskawkami

 

Sernik gotowany to taki deser, który mogłabym robić na okrągło, jest prosty, pyszny, a do tego nie znam nikogo kto by go nie lubił. Na blogu znajdziecie jego świąteczną, zimową wersję - z dodatkiem ciasteczek korzennych oraz orzechów, jest też taki klasyczny gotowany sernik bez dodatków, a teraz pora na jego letnią odsłonę z dodatkiem truskawek w galaretce, które przyjemnie ożywiają smak sernika i nadają mu koloru. Nie ma nic lepszego niż kawałek chłodnego deseru w upalny dzień. 

Sernik w tej wersji zjada nawet nasze dziecko, które fanką serników nie jest. Możecie użyć dowolnej galaretki i swoich ulubionych owoców - borówek,  malin czy czereśni, czy porzeczek - wszystkie będą tutaj pasować idealnie. 

W przygotowaniu tego deseru nie ma żadnej trudności, wystarczy zagotować składniki mieszając, aby się nie przypaliły, wyłożyć na herbatniki i dodać rozpuszczoną galaretkę oraz owoce. Jedyny minus to taki, że po przygotowaniu trzeba poczekać kilka godzin by stężał. Prawda, że prosto? A jak pysznie to sprawdźcie sami. 

Składniki: 

• 200 g masła
• 150 g cukru
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub 2 łyżeczki cukru z wanilią
  
• 1 kg twarogu mielonego (używam z wiaderka)
  
• 5 jajek
• 200 ml mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe - 40 g każdy (używam takich bez cukru)
• ok 300 g herbatników
• 500 truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
  

Zaczynamy od rozpuszczenia masła w garnku najlepiej o grubym dnie, następnie dodajemy cukier i cukier z wanilią i mieszamy całość. 

Gdy cukier się rozpuści dodajemy ser oraz jajka i mieszamy całość energicznie, tak aby nie było grudek, a wszystko się ze sobą połączyło. 

Proszek budyniowy rozprowadzamy w mleku. Wlewamy do gorącej masy serowej i nie przestając mieszania podgrzewamy aż masa zacznie bulgotać i nieco zgęstnieje. Gotujemy przez kilka minut. Trzeba uważać i mieszać, ponieważ jest dość gęsta i może zechcieć się przypalić.

Gotową masę odstawiamy do wystygnięcia na ok 20 minut.

Gdy masa serowa stygnie rozpuszczamy galaretki w 750 ml wrzątku. Gdy nieco przestygną mieszamy je z truskawkami. Jeśli owoce są duże można je pokroić na mniejsze kawałki.

Na dnie tortownicy o średnicy 24 cm, lub blaszki do pieczenia (ja użyłam takiego* regulowanego rantu o wymiarze 22x28 cm) wykładamy warstwę herbatników, na nie wylewamy połowę masy serowej i przykrywamy kolejną warstwą ciastek, na które wylewamy resztę sera (2-3 łyżki masy zostawiamy) i wyrównujemy. 

Na wierzch układamy kolejną warstwę ciastek, na której rozsmarowujemy cieniutka warstwę sera. Na niego wylewamy schłodzoną galaretkę z truskawkami (najlepiej żeby była lekko tężejąca)

Gotowy sernik chłodzimy kilka godzin w lodówce.

* link afiliacyjny