Sernik Błyskawica z kokosową pianką – kremowy, delikatny i… znikający w mgnieniu oka

 

Sernik Błyskawica z kokosową pianką – kremowy, delikatny i… znikający w mgnieniu oka

Są takie ciasta, które może i nie wyglądają jak z cukierni, ale po pierwszym kęsie wiadomo, że to najlepszy sernik domowy, jaki jadło się od dawna.
Ten właśnie taki jest 💛

Idealnie kremowa masa serowa, lekka jak chmurka pianka z białek i chrupiąca kokosowa warstwa na wierzchu… słodka rozpusta w najczystszej postaci. Przepis przywiozłam lata temu od Cioci i od tej pory regularnie wracam do tego wypieku – bo choć nazwa „sernik błyskawica” jest trochę przewrotna (nie robi się go w 5 minut 😉), to ze stołu znika naprawdę w ekspresowym tempie.

Jeśli szukasz pomysłu na sernik na dużą blachę, sernik z kokosową pianką lub po prostu sprawdzony przepis na wyjątkowy domowy wypiek, który skradnie pod – koniecznie zapisz ten przepis ❤️

 

Składniki (na blaszkę 23x33 cm):

Ciasto kruche: 

• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 120 g masła 
• 2 szklanki mąki
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 białka 

Ser

• 1 kg twarogu (użyłam z wiaderka)
• 8 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (40g każdy)
•  1/2 szklanki mleka

Pianka kokosowa:

• 6 białek
• 8 łyżeczek cukru
• ok 100 g wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Ciasto kruche: 

• Żółtka ucieramy z cukrem
• Dodajemy mleko, mąkę proszek do pieczenia
• Wlewamy roztopione masło i mieszamy całość 
• Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (23x33 cm) 
• Ubijamy pianę z 2 białek i wykładamy na ciasto 

Ser:

• Żółtka ucieramy z cukrem
• Dodajemy twaróg, proszek budyniowy, olej i mleko
• Mieszamy do połączenia i wykładamy na pianę z białek

Pianka kokosowa:

• Białka ubijamy 
• Gdy piana będzie gęsta wsypujemy cukier i ubijamy aż się całkowicie rozpuści
• Wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy do połączenia
• 
  

Pieczenie:

•  20 minut w 170 st. C, 
• Następnie zmniejszamy temperaturę i pieczemy jeszcze 60 minut w 150 st. C 
• Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystygnięcia

 

Wskazówki, żeby sernik wyszedł idealny:

• wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
• nie miksuj masy serowej zbyt długo – tylko do połączenia
• studzenie w piekarniku to sekret idealnej konsystencji

Jeśli upieczesz – daj znać w komentarzu, jak smakował ❤️
A po więcej sprawdzonych, domowych przepisów zajrzyj koniecznie na Cynamonowe Szczęście.

 

  

 sernik błyskawica sernik z kokosową pianką sernik z wiaderka przepis kremowy sernik na dużą blachę
puszysty sernik z kokosem sernik z budyniem