Pijak

 To ciasto to taki smak dzieciństwa. Mocno pijany biszkopt, delikatny, słodki krem budyniowy przełamane kwaskowatym dżemem i zwieńczone biszkoptami oblanymi czekoladą. Po prostu pyszne i pięknie wyglądające ciasto. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy.

 Biszkopt:

• 4 jaja
• 1 szkl cukru
• 4 łyżki oleju
• 1 szkl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubijamy białka z cukrem, dodajemy żółtka, a gdy się połączą wsypujemy ostrożnie mąkę z proszkiem do pieczenia i wlewamy olej. Całość przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok 35 minut w 170 st. C

Masa:

• 3 jaja
• 1 szkl cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 masło
• 1/2 litra mleka

2/3 mleka zagotowujemy . Jajka ubijamy z cukrem i dodajemy do nich mąki, a następnie wlewamy na gotujące mleko i mieszając by się nie przypaliło gotujemy do momentu aż powstanie gęsty budyń. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niego po łyżce ostudzonego budyniu.

Poncz:

• 0,5 l wody
• Olejek rumowy
• cukier waniliowy
• sok z cytryny
• spirytus lub wódka

 Dodatkowo:

• paczka okrągłych biszkoptów
• słoik kwaśnego dżemu (ja użyłam z czerwonej porzeczki)
• tabliczka czekolady (u mnie tradycyjnie gorzka, ale może byc też mleczna)
• kilka łyżek mleka

Biszkopt przekrawamy na pół, nasączamy ponczem, smarujemy dżemem i wykładamy połowę kremu. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu i wykładamy resztę kremu. Na wierzchu układamy nasączone w ponczu biszkopty i polewamy roztpioną w kąpieli wodnej czekoladą. Całośc najlepiej schłodzic przez całą noc przed podaniem
Smacznego