Jagodzianki z kruszonką

 

Na blogu są już jedne jagodzianki - pełnoziarniste, ale mi się tym razem zachciało takich mięciutkich z chrupiącą kruszonką, a że kilka dni wcześniej Mąż zebrał dla mnie ok kilograma jagód to mogłam poszaleć. 

Ciasto (na ok 10 drożdżówek) :

• 25g drożdży
• pół szklanki mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 70 g masła
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka jagód

Drożdże rozpuszczamy w łyżce cukru, pozostały cukier, mąkę, sól i jajo umieszczamy w misie robota, lub na stolnicy, dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy ciasto przez ok 10 minut, po tym czasie dodajemy przestudzone masło i jeszcze chwilę wyrabiamy. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość rozwałkowujemy je na grubość ok 1 cm wycinamy okręgi i na każdy nakładamy łyżkę jagód i zostawiamy na ok 20 minut do wyrośnięcia.

Kruszonka :

• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 20 g masła
• 1 jajko do smarowania

Mąkę z cukrem umieszczamy w misce, dodajemy zimne masło i rozcieramy palcami aż powstaną drobne okruszki. Wyrośnięte drożdżówki smarujemy rozkłóconym jajkiem  i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 30 minut na złoty kolor.