Mini kopce kreta z truskawkami

Zebraliśmy najsłodsze i niesamowicie aromatyczne truskawki, ale niestety już  ostatnie w tym roku. Część zamroziłam, części nie mogłam się oprzeć i zjadłam, a część postanowiłam wykorzystać na ostatnie w tym ciasto. Tym razem powstały mini kopce kreta, wilgotne czekoladowe, babeczki, puszysta bita śmietana, a w środku niespodzianka - truskawka :). Moim domownikom smakowały bardzo, dlatego dzielę się z Wami przepisem i polecam jeśli jeszcze gdzieś znajdziecie jakieś truskawki. 

Składniki (na ok 20 babeczek):

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki kakao
• 2 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

 Mieszamy ze sobą suche składniki, wlewamy mokre, miksujemy całość przez krótką chwilę. Przekładamy do foremek (ja tradycyjnie użyłam moich ulubionych silikonowych) I pieczemy ok 30 minut w 180 st. C. Po upieczeniu i wystudzeniu w każdej babeczce drążymy otwór, ja użyłam do tego celu łyżeczki.

Krem:

• 400 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny 
• 1/4 szkl. mleka
• 3-4 kostki czekolady
• ok 20 truskawek

Żelatynę zalewamy mlekiem, odstawiamy na chwilę, a gdy spęcznieje rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. pod koniec dodajemy ostudzoną żelatynę (ja najpierw dodaję 2 łyżki śmietany do żelatyny, mieszam i dopiero przelewam do reszty śmietany) oraz startą na wiórki czekoladę.
W wydrążonych babeczkach umieszczamy pokrojone w plastry truskawki, na nie nakładamy łyżką bitą śmietanę. Pozostałe po drążeniu ciasto kruszymy i obsypujemy nim babeczki, lekko dociskając okruszki do śmietany i mini kopce kreta gotowe.
Smacznego