Miodownik bez jajek – mięciutki, puszysty i pięknie warstwowy

Są takie ciasta, które przenoszą nas do czasów dzieciństwa. Do kuchni pachnącej miodem, masłem i tym ciepłym spokojem, który towarzyszył pieczeniu ciast na święta lub rodzinne uroczystości. Dla mnie takim wypiekiem zawsze była stefanka – miękka, miodowa, przełożona delikatnym kremem grysikowym. I chociaż kocham tradycyjne przepisy, dziś przychodzę do Was z wersją, która zaskoczyła nawet mnie samą.

Ten miodownik bez jajek na pewno skradnie Wasze serca. To ciasto jest niezwykle miękkie, delikatne i puszyste! Dzięki czterem blatom miodownik jest wyższy, bardziej efektowny, a całość wieńczy obłędna, chrupiąca warstwa orzechów w karmelu. Mówię Wam nie sposób mu się oprzeć, a moi bliscy orzekli, że smakuje im dużo bardziej niż klasyczna "Stefanka" którą w naszym domu piecze się od lat.

To idealne ciasto na święta, rodzinne uroczystości i weekendowe spotkania przy kawie. Gwarantuję – zachwyci domowników i zniknie szybciej, niż myślicie.

⭐ Dlaczego warto upiec ten miodownik?

Bez jajek – idealny dla alergików lub gdy akurat jajek brak w domu.
Mięciutkie blaty, które nie twardnieją i nie wymagają leżakowania.
Piękne, cztery warstwy ciasta przełożone lekkim, waniliowym kremem grysikowym.
Karmelowe orzechy na wierzchu robią całą robotę – wygląd i smak premium.
Łatwy przepis, który każdemu się udaje!

Składniki (na blaszkę 23x33 cm):

Ciasto miodowe:

600 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru
6 łyżek miodu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 ml mleka
2 łyżki oleju

Warstwa orzechowa:

150 g orzechów włoskich
50 g masła
2 łyżki miodu
2 łyżki cukru

Krem grysikowy:

750 ml mleka
8 łyżek kaszy manny
150 g cukru
200 g masła

Jak zrobić miodownik bez jajek?:

Ciasto miodowe:

Sodę wymieszaj z mlekiem, dodaj do pozostałych składników i zagnieć ciasto.
Gotowe podziel na 4 równe części i rozwałkowuj na wielkość blaszki do pieczenia (moja miała 23x33cm)

Warstwa orzechowa

Posiekane orzechy podgrzej na patelni razem z masłem, cukrem i miodem do momentu aż masło i cukier się rozpuszczą
Na jeden z rozwałkowanych placków wyłóż orzechy

Ciasto miodowe:

Każdy blat piecz osobno ok. 10 minut w 180°C, aż nabierze złotego koloru.
Ten z orzechami piecz tak samo jak pozostałe.

Krem:

500 ml mleka zagotuj z cukrem.
W pozostałym mleku wymieszaj kaszę mannę i wlej do gotującego się mleka. Cały czas mieszając gotuj, aż masa zgęstnieje.
Zestaw z ognia i odstaw do wystudzenia.
Masło zmiksuj na puch.
Dodaj stopniowo wystudzony grysik i miksuj na jednolity krem.

Złożenie ciasta:

blat miodowy / 1/3 kremu / blat miodowy / 1/3 kremu/ blat miodowy / 1/3 kremu / blat z orzechami

Podpowiedzi:

Jeśli chcesz, możesz dodać do kremu łyżeczkę wanilii – wzmocni smak
Moja mama do kremu grysikowego dodawała zawsze odrobinę rozpuszczonego w letniej wodzie kwasku cytrynowego, świetnie przełamywał słodycz (można go zastąpić sokiem z cytryny)
Miodownik świetnie się przechowuje – nawet przez 4–5 dni