Puszysty Słonecznikowiec z Kajmakiem i Czarną Porzeczką – Przepis, który skradnie Wasze serca!

 

Puszysty Słonecznikowiec z Kajmakiem i Czarną Porzeczką – Przepis, który skradnie Wasze serca! 

 Pamiętacie mój poprzedni przepis na słonecznikowiec? Tamta wersja z kawowym spodem i chrupiącą warstwą na wierzchu ma wielu fanów, ale często pisaliście, że szukacie czegoś bardziej miękkiego i delikatnego. Słucham Was uważnie, dlatego dziś mam dla Was absolutną rewelację!

Ten słonecznikowiec z kajmakiem to kwintesencja domowego ciasta. Wyobraźcie sobie puszysty, kakaowy biszkopt, przełamany kwaśną nutą dżemu z czarnej porzeczki i wypełniony nieziemsko pysznym kremem kajmakowym. A w środku? Mnóstwo chrupiących, karmelizowanych ziarenek słonecznika, które zatopionych w słodkiej masie.

W tej wersji ciasto jest idealnie miękkie, rozpływające się w ustach i – moim zdaniem – smakuje jeszcze lepiej! To idealny wybór na niedzielną kawę lub rodzinną uroczystość. Gwarantuję, że każdy poprosi o dokładkę!

Składniki (na blaszkę 23x33 cm):

Puszyste ciasto kakaowe: 

• 6 dużych jajek
• 170 g drobnego cukru 
• 150 ml oleju
• 180 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kajmakowy: 

• 200 g masła
• masa kajmakowa ok 510 g  

Karmelizowany słonecznik:

• 250 g łuskanego słonecznika
• 70 g masła
• 8 łyżek cukru
• 4 łyżki mleka

Dodatkowo do przełożenia i dekoracji: 

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok 200 g)
• 1/4 szklanki mocnej herbaty z cytryną 
• 100 g czekolady mlecznej
• ok 50 g słonecznika 
• 2-3 łyżki mleka 

Przygotowanie krok po kroku:

Ciasto kakaowe: 

• Całe jajka ubij z cukrem na najwyższych obrotach miksera niemal do białości
• Nie przerywając ubijania wlej olej
• Dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj do połączenia
• Blaszkę 23x33 cm wyłóż papierem do pieczenia
• Wylej ciasto, piecz ok 40 minut w 170 st. C
• Po upieczeniu ostudź, a następnie przekrój w połowie wysokości na 2 równe placki

Słonecznik: 

• Masło, mleko, cukier i słonecznik umieść w garnuszku i zagotuj
• Wylej na blaszkę do pieczenia i piecz ok 15 minut w 180 st. C na złoty kolor
• Po upieczeniu ostudź i pokrusz na małe kawałeczki 

Krem:  

• Miękkie masło ubij do białości (ok 10 minut na najwyższych obrotach miksera)
• Nie przerywając ubijania dodawaj po łyżce kajmak
• Na koniec dodaj pokruszony słonecznik i zmiksuj do połączenia 

 Złożenie ciasta:  

• 1 z przekrojonych blatów biszkoptowych nasącz herbatą, a następnie posmaruj cienką warstwą dżemu
• Wyłóż krem i wyrównaj
• Przykryj drugim blatem ciasta 
• Czekoladę razem z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej
• Polej ciasto
• Posyp uprażonym na suchej patelni słonecznikiem

Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce (a najlepiej na drugi dzień!), gdy smaki się przegryzą, a biszkopt zmięknie od kremu.

Smacznego!