Witajcie Kochani na Cynamonowym Szczęściu! Kiedy za oknem króluje słońce, a w lasach pojawiają się fioletowe dary natury, to znak, że czas na lekkie, owocowe desery. Dziś zapraszam Was na wyjątkowo eleganckie, a zarazem pełne naturalnego uroku jagodowe monoporcje. Delikatny mus na bazie serka śmietankowego, przełamany orzeźwiającą galaretką z jagód i zwieńczony odrobiną bitej śmietany. To deser, który zachwyca nie nowoczesnym wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Przygotowanie wymaga chwili cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza wszystko!
Składniki (na 6 sztuk):
Mus jagodowy:
- 300 g serka śmietankowego (typu almette)
- 300 g śmietanki 30%
- 20 g cukru pudru
- 70 g mleka
- 15 g żelatyny
- 100 g świeżych lub mrożonych jagód
- 6 okrągłych ciastek
Galaretka jagodowa
- 200 g jagód (świeżych lub mrożonych)
- 100 g wody
- 10 g cukru
- 15 g żelatyny
Dekoracja:
- ok 50 g śmietanki 30
- liofilizowane jagody
Wykonanie:
Przygotowanie musu jagodowego:
- Żelatynę zalej mlekiem, odstaw do napęcznienia, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej
- Jagody zblenduj
- Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem na 3/4 tak aby pozostała jeszcze lekko płynna
- Dodaj serek i miksuj do połączenia
- Nie przerywając miksowania dodaj jagody oraz rozpuszczoną żelatynę
- Przelej do formy silikonowej (używam takiej*) w kształcie walca, na wierzchu poukładaj ciastka
- Wstaw do zamrażarki na całą noc
Galaretka jagodowa:
- Żelatynę namocz w wodzie
- Jagody zasyp z cukrem i zagotuj, gotuj kilka minut aż zaczną się rozpadać
- Zdejmij z ognia i do gorących dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do ostudzenia
- Zamrożone serniczki wyjmij z formy, wnętrze każdego napełnij galaretką
- Udekoruj bitą śmietaną i odstaw do lodówki na kilka godzin
Smacznego i do zobaczenia przy kolejnym przepisie!
Dajcie znać w komentarzach, czy lubicie takie warstwowe, nowoczesne formy deserów
*link afiliacyjny
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz