Szukasz pomysłu na wykwintny, jesienny deser, który zachwyci Twoich gości wyglądem i smakiem? Poznaj monoporcje śliwka w czekoladzie – domową, nowoczesną odsłonę uwielbianego przez wszystkich klasyka.
Wyobraź sobie aksamitny, rozpływający się w ustach mus czekoladowy, w którego wnętrzu kryje się aromatyczna, lekko kwaskowata żelka ze świeżych śliwek z nutą cynamonu. Całość zamknięta w eleganckiej formie i oblana czekoladą.
Sprawdź prosty przepis krok po kroku i zobacz, jak w kilku etapach wyczarować te eleganckie desery monoporcjowe.
Składniki (na 8 sztuk):
Wkład śliwkowy:
- ok 200 g śliwek (waga bez pestek)
- 15 g cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 5 g żelatyny
- 25 g wody
Mus czekoladowy:
- 5 g żelatyny +20 gl wody
- 200 ml +150 ml śmietanki kremówki 30%
- 150 g gorzkiej czekolady
Jak Przygotować Monoporcje Śliwka w Czekoladzie? Krok po Kroku
Przygotowanie wkładu śliwkowego:
- Żelatynę namocz w wodzie
- Śliwki zasyp z cukrem, dodaj cukier, cynamon i zagotuj, gotuj kilka minut aż zaczną się rozpadać
- Zdejmij z ognia i zblenduj
- Do gorących śliwek dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do ostudzenia
- Umieść w foremkach (moje miały średnicę 4,8 cm)
- Zamroź
Mus czekoladowy:
- Żelatynę zalej wodą, odstaw do napęcznienia,
- 150 ml śmietanki podgrzej z czekoladą mieszając do momentu aż czekolada się rozpuści
- Dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj i odstaw do lekkiego ostudzenia
- Pozostałą schłodzoną śmietankę ubij na 3/4 tak aby pozostała jeszcze lekko płynna
- Ubitą śmietankę dodawaj partiami do czekolady mieszając do połączenia
- Foremki w kształcie dużej półkuli wypełnij do polowy musem czekoladowym
- Włóż zamrożony wkład śliwkowy
- Przykryj resztą masy i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do zamrażarki na minimum 24 godziny.
- Po wyjęciu z form udekoruj monoporcje według uznania – polewą czekoladową, zamszem cukierniczym lub po prostu świeżymi owocami
Do przygotowania tego deseru przydadzą się:
*Linki afiliacyjne
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz