Kruche ciasto z wiśniami

Wiem, że oprócz efektownych przekładańców tak jak ja lubicie proste ciasta z sezonowymi owocami i takie właśnie dziś dla Was mam.  Jest proste, domowe i pyszne, częstujcie się przepisem.

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 250 g zimnej masła (lub margaryny)
  
• 3/4 szklanki cukru
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieszczamy na stolnicy i zagniatamy kruche ciasto, robimy to krótko tylko do momentu aż składniki połączą się.  2/3 ciasta umieszczamy w lodówce na co najmniej 30 minut, a 1/3 owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika.

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie  (40g) budyniu waniliowego
• 1/2 szklanki oleju

Białka miksujemy ze solą na sztwyną pianę, dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do momentu aż cukier się rozpuści. Pod koniec wsypujemy proszek budyniowy, zmniejszamy obroty miksera i cienką strużką wlewamy olej. Miksujemy tylko do połączenia.

Dodatkowo:

• około 500 g wiśni
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki cukru
• cukier puder do obsypania

Wiśnie myjemy, drylujemy i mieszamy z cukrem i bułką tartą. 

2/3 ciasta z lodówki rozwałkowujemy na wielkość blaszki do pieczenia (23x33 cm), wykładamy wiśnie, a na wiśnie piankę budyniową. Na wierzch na tarce ścieramy zamrożone ciasto. Pieczemy 50 minut w 180 st. C. Zimne ciasto oprószamy cukrem pudrem. Smacznego