Pyszny sernik

Nie ma nic lepszego od domowego sernika, a ten choć z wyglądu jest całkiem niepozrony wręcz pokusiłabym się o stwierdzenie, że wyszedł mi mało reprezentacyjny. Ale za to smak to czysta poezja, kremowy, delikatny, rozpływający się w ustach, mówię Wam, a raczej piszę - nie sposób mu się oprzeć. 

Kruchy spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 125 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto i chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę.Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na wielkość blaszki (23x33cm) i podpiekamy w 170 st. C przez ok 15 minut do złotego koloru. 

Ser: 

• 1 kg twarogu (u mnie z wiaderka, ale może być każdy inny)
  
• 3/4 szklanki cukru
  
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 100 g masła
• 7 jajek (r
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki rodzynek
•  szczypta soli
  

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na najwyższych obrotach, a następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy. Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy ser, a na koniec wsypujemy obie mąki. Białka ubijamy z solą, na sztywną lśniącą pianę i ostrożnie mieszamy je z masą serową. Gotową masę wykładamy na podpieczony spód. Pieczemy 60 minut w 170 st. C. Studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.