Ciasto pietruszkowe

Na ciasto pietruszkowe natknełam się przeglądając jakąś gazetę i pomyślała, że to świetny pomysł i przecież nie może się nie udać skoro marchewkowe się zawsze udaje. Ciekawa tylko byłam jego smaku. To ciasto może być świetną alternatywą dla piernika czy keksu. Jeśli chcecie zaskoczyć bliskich upieczcie je koniecznie. Jest wilgotne z wyczuwalnym smakiem pietruszki i orzechową posypką, po prostu pyszne :)



Składniki:

•  2 szklanki mąki
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1 szklanka gorącego mleka
• 5 łyżek miodu
• 100 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 200 g. korzenia pietruszki
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

Polewa orzechowa

• 80 g masła
• 100 g miodu
• 60 ml mleka
• 120 g posiekanych orzechów włoskich

 Płatki mieszamy z rodzynkami i zalewamy gorącym mlekiem wymieszanym z miodem. Masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy po jednym jajku ciągle ucierając. Wsypujemy mąkę z proszkiem i sodą, wlewamy płatki, dodajemy startą na drobnych oczkach pietruszkę i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia (ja użyłam świątecznych foremek od PapilArt) i pieczemy ok 50-55 minut w 180 st. C. Składniki na polewę gotujemy ok 5 minut aż się ładnie połączą, wykładamy na upieczone ciasto i gotowe. Smacznego.