Sernik izaura

 

Co powiecie na połączenie sernika i murzynka w jednym cieście? Ja zdradzę Wam sekret, że to ciacho jest po prostu przepyszne, a do tego całkiem proste w przygotowaniu.

Ciasto czekoladowe:

• 5 jajek
• 250 g masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Masło, cukier i kakao podgrzewamy w garnku mieszając i do całkowitego rozpuszczenia składników. Gdy uzyskamy jednolitą masę schładzamy ją. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Żółtka miksujemy z ostudzoną masą kakaową, wsypujemy mąkę z proszkiem i mieszamy, na koniec dodajemy pianę z białek i dokładnie mieszamy. 

Masa serowa: 

• 5 jajek
• 1 kg sera (ja używam z wiaderka)
• 100 g masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z ze szczyptą soli na gęstą pianę. Miękkie masło ucieramy z cukrem przez ok 10 minut, aż uzyskamy puszystą masę. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym żółtku. Po żółtkach dodajemy po łyżce masy serowej, a na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy pianę z białek, ale tutaj mieszamy już łyżką, lub na najniższych obrotach miksera. 

Blaszkę (23x33 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ok 3/4 masy czekoladowej, a na nią wylewamy ser i wyrównujemy. Na serze w kilku miejscach robimy takie "łatki" z pozostałej masy czekoladowej. Za pomocą patyczka do szaszłyków albo widelca "mieszamy. Pieczemy ok 50 minut w 180 st. C do tzw suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy ciasto jeszcze na 10 minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami. Następnie wyciągamy i studzimy.