🍰 Delikatne ciasto makowo-kokosowe z kremem budyniowym (łatwe i efektowne)

To ciasto nie wymaga skomplikowanych technik, nie potrzebuje długiej listy składników, a mimo to efekt potrafi naprawdę zachwycić — zarówno domowników, jak i gości.

Mięciutkie, puszyste biszkoptowe placki w dwóch wersjach: makowej i kokosowej, przełożone aksamitnym kremem budyniowym… brzmi prosto? Bo takie właśnie jest — a smakuje absolutnie wyjątkowo. To idealne ciasto „na weekend”, do kawy, na rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez spędzania pół dnia w kuchni.

Jeśli lubisz wypieki, które łączą klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu — to będzie strzał w dziesiątkę 💛

Składniki:

(blaszka 38x28 cm po złożeniu ok 19x28 cm)

Ciasto:

8 białek jajek
Szczypta soli
100 g cukru
5 żółtek
30 ml oleju
70 g suchego maku
70 g wiórek kokosowych
70 g mąki
8 g proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

500 ml mleka
150 g cukru
3 żółtka
30 g skrobi
200 g miękkiego masła

Dodatkowo:

biała czekolada lub wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

Ciasto

W dużej misce ubij białka z solą do uzyskania gęstej piany.
Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj aż się rozpuści, a piana będzie gęsta i lśniąca.
Dodaj po jednym 5 żółtek i miksuj do całkowitego połączenia.
Cienkim strumieniem wlewaj olej, ciągle mieszając na małych obrotach miksera.
Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
Podziel ciasto na 2 równe części.
Do jednej dodaj suchy mak i wymieszaj
Do drugiej wiórki kokosowe i również ostrożnie wymieszaj
Wylej jedno ciasto na dużą blachę z piekarnika (moja ma wymiar 38x28 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj i piecz około 15 minut w temperaturze 170°C.
W ten sam sposób upiecz drugą część ciasta. Jeśli masz 2 takie blaszki możesz upiec oba placki jednocześnie

Krem budyniowy:

2/3 mleka wlej do garnka, dodaj cukier i zagotuj.
Do pozostałego mleka dodaj żółtka, skrobię, i dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wlej tę mieszankę do gotującego się mleka i ciągle mieszając, gotuj, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i ostudź do temperatury pokojowej.
Ubij miękkie masło, aż stanie się jasne, i stopniowo dodawaj ostudzoną masę, aż powstanie gęsty krem.

Złożenie ciasta:

Oba upieczone placki przekrój w połowie dłuższego boku tak aby otrzymać 4 równej wielkości biszkopty.
Układaj kolejno placki:

makowy + krem
kokosowy + krem
makowy + krem
kokosowy + cienka warstwa kremu

Wierzch ciasta posyp startą białą czekoladą lub wiórkami kokosowymi.
Schłódź kilka godzin w lodówce.

Wskazówki:

Możesz dodać do kremu odrobinę aromatu waniliowego dla głębszego smaku.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień — krem idealnie łączy się z biszkoptem.
Jeśli lubisz bardziej wilgotne wypieki — delikatnie nasącz blaty (np. mlekiem lub herbatą).
Jedną warstwę kremu możesz zastąpić kwaśnym dżemem np z czarnej porzeczki

Smacznego