Sernik z ananasem to jedno z tych ciast, które zachwyca już od pierwszego kęsa. Jest niezwykle kremowy, delikatny, a soczyste kawałki ananasa cudownie przełamują słodycz masy serowej. Całość wieńczy lekka, chrupiąca beza kokosowa i kruchy, maślany spód.
To przepis, do którego będziecie wracać – idealny na święta, rodzinne uroczystości, ale też jako efektowne ciasto na weekend do kawy.
Jeśli lubicie serniki w nowoczesnym, lekko egzotycznym wydaniu – ten przepis jest dla Was 💛
Przy okazji zachęcam do odwiedzenia zakładki KODY RABATOWE na moim blogu- mam tam dla Was kilka atrakcyjnych zniżek
Dlaczego pokochacie ten sernik z ananasem?
- niezwykle kremowa masa serowa
- idealne połączenie smaków
- stabilny, równy sernik, który nie opada
- doskonały na większą blaszkę
- świetnie się przechowuje i ładnie kroi
Składniki (na blaszkę 23x33 cm):
Ciasto kruche:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g masła
- 5 żółtek
- szczypta soli
Masa serowa:
- 1 kg twarogu (u mnie z wiaderka)
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowego (40 g każdy)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (ja używam tej*)
- 100 g masła
- 3 jajka
Beza kokosowa:
- 5 białek
- 100 g wiórek kokosowych
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 puszka ananasa
Jak zrobić sernik z ananasem krok po kroku:
Ciasto kruche:
- Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche
- Gotowe dzielimy na 2 części (ja zawsze spodnią warstwę robię większa ok 2/3 ciasta, a wierzchnią mniejszą)
- Mniejszą część ciasta umieszczamy w zamrażalniku, większą w lodówce na co najmniej godzinę
- Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto z lodówki na wielkość blaszki do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 st C i zapiekamy na złoty kolor - ok 10 minut.
Masa serowa: :
- Miękkie masło ucieramy z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy
- Następnie dodajemy kolejno po jednym jajku i dalej miksujemy
- Dalej stopniowo dodajemy twaróg, wanilię oraz proszek budyniowy
- Miksujemy do połączenia
- Wylewamy na podpieczony spód,
- Na wierchu układamy kawałeczki pokrojonego i odsączonego ananasa
Beza kokosowa i pieczenie:
- Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną piankę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier, a na koniec sok z cytryny.
- Zmniejszamy obroty miksera i wsypujemy wiórki. Mieszamy ostrożnie tylko do połączenia
- Bezę wykładamy na masę serową
- Na bezę ścieramy ciasto z zamrażalnika
- Pieczemy ok 1 godziny w temp 170 st. C, najlepiej bez termoobiegu
- Studzimy w uchylonym piekarniku
Wskazówki aby sernik wyszedł idealny:
- Wszystkie składniki do masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową
- Ananas musi być bardzo dobrze odsączony – nadmiar soku może rozrzedzić masę
- Nie miksuj masy zbyt długo
- Najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu, a idealnie po kilku godzinach chłodzenia w lodówce
- Przechowuj w lodówce lub chłodnym miejscu do 4 dni
- Można go zamrozić, po rozmrożeniu zachowa swoją konsystencję
*link afiliacyjny
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz