Prince polo

Dziś mam dla Was kolejny smakowity przekładaniec. Idealny dla miłośników wafelków prince polo i kawy. Chrupiący biszkopt z wafelkami i orzechami, przełożony kawową masą i przykryty delikatnym biszkoptem czekoladowym, po prostu niebo w gębie.



Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyzka kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

 Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy jeszcze chwilę. Dodajemy żółtka oraz olej, a następnie wszystkie pozostałe sypkie składniki i delikatnie mieszamy najlepiej łyżką lub szpatułką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (23,5x35 cm) przelewamy ciasto i pieczemy ok 30 minut w 180 st. C

Ciasto z wafelkami:

• 1 szklanka białek (ok. 5 białek)
• 1 1/2 szklanki cukru
• 250 g wafelków Prince polo
• 200 g orzechów (różnych)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Orzechy mielimy a wafelki kroimy w małe kawałeczki i wszystko mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier i ubijamy aż piana będzie gęsta i lśniąca. Następnie delikatnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy łyżką lub szpatułką. Pieczemy ok 35 minut w 180 st. C

Krem:

• 1,5 kostki masła
• 800 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szklanki zaparzonej mocnej kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki wódki

600 ml mleka zagotowujemy razem z cukrami. W pozostałym mleku mieszamy proszek budyniowy i mąki. wlewamy do gotującego się mleka i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Na koniec dodajemy  2-3 łyżki kawy oraz alkohol (jeśli ciasto będą jadły dzieci można go pominąć). Krem wykładamy na warstwę z wafelkami, pozostawiając 3-4 łyżki. Przykrywamy biszkoptem, który nasączamy kawą. Rozsmarowujemy resztę kremu, polewamy polewą czekoladową lub posypujemy posypką. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny. Smacznego