Sernik królewski

Dawno nie było żadnego nowego sernika, zatem dziś nadrabiam to rażące zaniedbanie, tym o to przepisem na delikatny śmietankowy sernik z pysznym kruchym kakaowym ciastem. Jest tak pyszny, że znikł nazajutrz po upieczeniu :) ps. dajcie mu czas by zastygł, inaczej będzie się rozpadał przy krojeniu :D 



Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 15 dag masła
• 1 łyżka smalcu
• 2 jajka
• 3 łyżki śmietany 18%

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części i umieścić w zamrażalniku na 2 godziny. Blachę (23,5x35 cm) wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy połowę ciasta.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu
• 15 dag masła
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki pszennej 

Masło ucieramy z cukrem i cukrem z wanilią na puszystą masę, następnie cały czas ucierając dodajemy kolejno po jednym żółtku. Na koniec dodajemy po łyżce sera, mieszamy, wsypujemy mąkę i proszek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.  Masę serową wykładamy na ciasto, a na jej wierzch ścieramy pozostałą część ciasta. Pieczemy 20 minut w 180 st. C następnie zmniejszamy temperaturę na 160 st. C i pieczmy jeszcze godzinę. Upieczony sernik najlepiej pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Smacznego