Najlepszy razowy placek drożdżowy z dżemem

 

 Już to pewnie pewnie nie raz i nie dwa pisałam, że uwielbiam ciasto drożdżowe i wszelkie bułeczki, rogaliki itp. Nie ważne czy samo, z dżemem, z owocami czy z czymś tam innym. Tym razem chciało mi się czegoś prostego i szybkiego, co będę mogła  zabrać ze sobą do porannej kawy w pracy i nie będzie paskudną kupczą bułą. Pomieszałam trochę tego, trochę tamtego i znów mi się udało zrobić coś pysznego. Ciasto jest mięciutkie, wyrośnięte a dzięki dodatkowi dżemu lekko wilgotne i po 2 dniach jeszcze pozostało świeże.  Wygląda niepozornie, ale uwierzcie mi - smakuje rewelacyjnie.

Rozczyn:

• 2,5 dag drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki mleka

Przygotowujemy rozczyn - drożdże rozpuszczamy w cukrze, dodajemy mąkę i letnie mleko, dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut


Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• ok 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 4 łyżki miękkiego masła
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki śmietany 18%
• szczypta soli
• słoik dżemu jagodowego Stovit

Obie mąki mieszamy ze sobą, wsypujemy cukier, sól, miękkie masło, jajka i śmietanę, wlewamy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ciasto dolewając mleko. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie odchodziło od brzegów miski i rąk, jeśli jest zbyt rzadkie podsypujemy jeszcze odrobinę mąki. Ciasto ma być odrobinę lepiące ale tylko na tyle by po podsypaniu mąką można je było rozwałkować. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu rozwałkowujemy je na prostokąt, długośc blaszki keksowej, smarujemy dżemem i zwijamy. Przekładamy do blaszki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 50 minut w 170 st. C. Smacznego