Delikatny sernik z morelami

 

Ten sernik jest absolutnie genialny, delikatny, puszysty, niezbyt słodki, po prostu rozpływający się w ustach. Mogłabym jeszcze długo rozpływać się w zachwytach nad nim, ale lepiej będzie gdy przejdę do przepisu.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 margaryna
• 3 łyżki cukru

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Połowę  ciasta zamrażamy, a drugą wkładamy do lodówki na godzinę, po tym czasie rozwałkowujemy na wielkość blaszki (23x35 cm) i zapiekamy na złoty kolor.

Ser:

• 1 kg sera (ja użyłam gotowego zmielonego w kiełbaskach z SM Siedlce)
• 1 jajo
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 białka

Jajo i żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i również dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając. Wykładamy na podpieczony spód, a na wierzch sera kładziemy połówki moreli. Pieczemy 20 minut w 180 st C

Beza:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli

Białka ubijamy z solą, gdy piana będzie już gęsta dosypujemy cukier i ubijamy aż się całkiem rozpuści. Białka wykładamy na podpieczony ser, na białka ścieramy ciasto z zamrażalnika i pieczemy całość jeszcze 25 minut w 160 st C. Studzimy w zamkniętym piekarniku.

 

#MyVictorinox