Dwuwarstwowy fit sernik bez pieczenia

Dziś coś zdecydowanie fit, bez cukru, bez mąki, ale za to z masłem orzechowym i bananami jednym słowem deser idealny. Pyszny, prosty i do tego całkiem smakowicie wyglądający, jedyny minus jest taki, że bardzo szybko znika. 

Spód:

• 150 g płatków owsianych
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1/2 szklanki daktyli
• 2-3 dojrzałe banany 
• sok z cytryny

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na co najmniej 30 minut.  Olej i masło orzechowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Płatki owsiane i daktyle blendujemy, dodajemy roztopione masło z olejem i mieszamy całość. Tortownicę (22 cm) wykładamy folią spożywczą, a na jej dnie rozprowadzamy gotową masę, starając się uzyskać równomierną warstwę.  Banany kroimy na pół, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na spodzie.

Masa serowa:

• 500 g twarogu z wiaderka
• 400 g jogurtu naturalnego
• 1 szklanka mleka (może być roślinne)
• 3 łyżki żelatyny
• ulubione słodzidło (dodałam 2 łyżeczki erytrolu)
  3 łyżki kakao
• wiórki kokosowe do posypania

Żelatynę zalewamy ok 6 łyżkami mleka i odstawiamy do napęcznienia, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostałe mleko, jogurt, ser, słodzidło i żelatynę blendujemy na jednolitą masę. Masę dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wylewamy na banany i odstawiamy do lodówki na ok 10 minut. Następnie wykładamy białą warstwę i posypujemy wiórkami kokosowymi. Odstawiamy do lodówki, by ciasto zgęstniało.
Proponuję spróbować jedną i drugą masę, by upewnić się czy ma odpowiedni poziom słodkości.



W olej kokosowy, masło orzechowe, daktyle i wiórki kokosowe zaopatruję się na Skworcu.com.pl